內容簡介

本書是由《天天飲食》欄目組叢書編委會主編的《簡易家常菜》，內容包括：36道涼菜、39道熱菜、24道湯羹、14道主食等。 《簡易家常菜》內容豐富而全面，除提供菜品的原料、調料和詳細做法外，還附上清晰的步驟圖，並為您細細分析每道菜的特點、營養功效、操作要點，提供更多提升廚藝的方法和相關知識的鏈接。部分菜品提供一至數個擴展的菜品，或從原料擴展，或從烹飪方法擴展，幫助您舉一反三，迅速提升廚藝。
 

目錄

1 3條新手學下廚
廚房必備的基本工具
廚房常用調料
不可不學的烹飪基本功
2 36道一學就會：涼菜
拌菠蘿銀粉
香腸芹菜沙拉
涼拌芹菜葉
芝麻醬拌生菜
海米拌油萊
涼拌馬齒莧
生拌茼蒿
繽紛沙拉
蔥油蘿卜絲
爆腌蘿卜皮
麻油醬蘿卜
韓式拌雜菜
家鄉小拌
芥末金針菇
新爽番茄
..........

3 39道快速上手：熱菜
(蔬菜類>
四珍小白菜
奶油扒娃娃菜
時蔬素燴
香菇扒油菜
油麥炒冬筍
開洋茭白
開花獻佛
清炒馬蹄
京醬西葫蘆
宮燒蓮藕
醋熘藕片
茄汁素牛柳
金針菇炒松仁

醬香桃仁
姜汁四季豆
家常炒扁豆
臘腸炒荷蘭豆
蘭花豆腐
雪梨蒸奶豆腐
................

4 24道巧手煲制：湯羹

5 14道輕松烹調：主食


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