21天學會家常菜(全新升級版)

21天學會家常菜(全新升級版)
定價:239
NT $ 208
  • 作者:夏金龍(主編)
  • 出版社:吉林科學技術出版社
  • 出版日期:2012-06-01
  • 語言:簡體中文
  • ISBN10:7538457976
  • ISBN13:9787538457971
  • 裝訂:447頁 / 普通級 / 1-1
 

內容簡介

夏金龍,國際烹飪藝術大師,中國烹飪大師,中國餐飲文化名師,國家高級烹飪技師,國家高級公共營養師,國家企業二級人力資源管理師,中國飯店業金牌總廚,中國十大最有發展潛力青年廚師,全國餐飲業國家級評委,雀巢專業餐飲·大中華區廚藝顧問,法國國際美食會大中華區榮譽主席,吉林省養生保健協會藥膳專業委員會執行主任,吉林省烹飪協會副秘書長,吉林省名廚專業委員會副主任。2007年被法國國際美食會授予國際美食博士勛章,國際餐飲管理大師騎士勛章稱號;2008年7月獲得世界御廚阿一鮑魚始創人楊貫一先生之阿一鮑魚高級研修班結業證書,同年8月被中國北京奧運會生活服務處對外交流中心聘為「名廚專家顧問團成員」,同時授予「中國奧運美食形象大使」稱號和「傑出貢獻人士獎」;2009年被中國國際交流促進會授予「中國烹壇領軍人物獎」和「餐飲業卓越管理獎」。曾編著出版飲食類圖書80余本。現任吉林省人力資源和社會保障廳培訓鑒定基地副總經理兼餐飲總監。
 

目錄

21天學會家常菜之原料篇
21天學會家常菜之營養篇
21天學會家常菜之常識篇
21天學會家常菜之技法篇
第1天 拌 一盤清爽涼菜
第2天 美味腌菜軟嫩香
第3天 爽滑熗菜出好味
第4天 別具一格鮮鹵菜
第5天 風味熏菜最適口感
第6天 濃香醬菜最解饞
第7天 炒出清脆的口感
第8天 酥香脆爽吃炸菜
第9天 軟嫩清香滑熘菜
第10天 美味煎菜最家常
第11天 小火燒菜濃鮮香
第12天 鮮嫩蒸菜品原味
第13天 經典燜菜最可口
第14天 別樣扒菜別樣情
第15天 營養美味煮出來
第16天 家常燴出好美味
第17天 快速氽菜最便捷
第18天 軟爛燉菜最下飯
第19天 別樣粥飯宜養人
第20天 人氣面條最航道
第21天 特色小吃不可少
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