唐魯孫作品︰天下味

“北方在過年時節的白菜，都是經過霜、進過窖的，不但脆而且甜。把白菜心漬一下，橫切成一寸高的圓堆，用芥末糖醋澆上一燜，就是芥末堆兒啦。酸甜帶辣，的確爽口。”

　　

唐魯孫出身貴冑，親歷皇家生活，習于品味奇珍，又遍嘗各省美味，對飲食有獨到的見解，本書中收錄的包括北方味、山珍海味、煙酒味，百味不離其宗，那就是作者對往昔的人與事的無盡回憶。在北方味中，除了清宮建築、宮廷生活、宮廷飲食介紹外，對平民生活的詳盡描述也頗耐人尋味；在山珍海味中，作者除了對令人垂涎的美味進行介紹外，還插入了豐富的常識和掌故；在煙酒味中，作者暢談煙酒的歷史與品味方法，充分展現其博學多聞的風範。