五谷雜糧治百病

前言
第一章 五谷雜糧——傳統醫學篇
五谷雜糧指的是什麼
五谷雜糧是如何分類的
五谷雜糧與五色理論
五谷養生分為四性
五谷的五味功用
五谷養生重在五味調和
什麼是五臟六腑
五谷與五臟六腑、五官、營養素

第二章 五谷雜糧——現代營養篇
什麼是維生素
谷類食物含有什麼維生素
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第三章 五谷雜糧——食療功效各不同
第四章 常見病五谷雜糧調養
附錄1：常見食物保健作用表
附錄2：常見食物功效速查表

國人以谷物為主的飲食習慣已經沿襲了數千年，早在兩千年前的《黃帝內經》一書中，就提出了「五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」。

我們現在所說的「五谷雜糧」其實是個大家庭，包括了多種谷類和豆類食物，比如：小米、玉米、糙米、蕎麥、大麥、燕麥、甘薯、黑豆、蠶豆、綠豆、豌豆，等等。而將谷類食物進一步細分，通常人們認為稻米和小麥是細糧，雜糧就是指除此以外的其他谷類食物。