極端之美

《極端之美》詳細解說了「舉世獨有的三項文化：書法、昆曲、普洱茶」。任何文化都會有大量外在的宣言、標牌，但在隱秘處，卻暗藏着幾個「命穴」，幾處「胎記」。這三項，就是中國文化所暗藏的「命穴」和「胎記」。之所以把普洱茶也列入其中，是一個提醒性的學術行為，借以申述一個重大趨勢：從當前到未來，文化的重心正從「文本文化」轉向「生態文化」。普洱茶，只是體現這種趨勢的一個代表。《品鑒普洱茶》這篇文章曾在《普洱》雜志上發表過，一下子就轟動了整個普洱茶行業。從生產者、營銷者，到喝茶者、研究者，都在讀。我在文中所排列的普洱茶級別序列，也引起了廣泛重視。全國的茶庄、茶客在品鑒和流通那些頂級普洱茶時，都會來參考這篇文章。可見，在今天，生態文化的地位確實已經提高。

為此，余秋雨教授故意把三篇文章的次序做了一個顛倒。先奉上一杯好茶，再聽一些曲子，最后以筆墨收尾。

此外，由於余秋雨教授特別看重文化的感官確認，所以本書專門精心配了200余幅插圖，讓讀者可以更加直觀地品味、感知中國文化的「極端之美」。