面條伴侶：好吃易做鹵·臊子大全(第2版)
面條是每個家庭餐桌上常吃的一種主食。不論是手擀面、刀切面，還是拉面、刀削面，或機器壓制的面條等，待煮熟撈在碗里，都必須澆上事先做好的臊子或者說是鹵，這樣才可算一碗營養豐富、筋道滑溜、誘人食欲的面條。為此，作者編寫本書，以豐富大家吃面條的不同口味。
本書着重在第二章分湯面臊、干面臊和鹵汁面臊三大類，介紹了469種不同風味的臊子，臊子特色兼顧南北風味。在如今中西烹飪技藝結合之風越來越盛之時，也介紹了十幾款西式臊子。原料易取，制法簡單，既適合家庭烹調者選用，也可作為賓館飯店的面點師制作面點的參考讀物。
牛國平，男，1965年6月出生，山西壺關人。現為國家高級烹調師，事廚30年。從1992年開始，先后在《中國烹飪》《國際食品》《四川烹飪》《烹調知識》等30多家報刊上發表烹調文章數百篇。2006~2010年被《烹調知識》雜志社評為優秀作者。現已出版《面食絕招大全》《從零開始學烹飪》《開一家賺錢的小吃店》《經典中式醬料（汁）》《一日三餐巧安排》《烹飪刀工技巧圖解》《小家電美食》《餡料食族》等60多本烹調小書。
牛翔，男，1987年出生於山西壺關，因從小受當廚師的父親熏陶，與美食結下了不解之緣，撰寫的美食小文也不斷在《中國烹飪》《四川烹飪》等雜志上發表。2008年大專畢業后，專心跟隨父親從事美食創作和美食攝影，並同父親合作出版《從零開始學烹飪》《新編醬料大全》《小家電美食》等烹調書。
