dancyu本格燒酎完全保存解析讀本

本格燒酎的魅力。

蒸餾過程中不能有其他用途的添加物，連續式蒸餾酒精濃度不超過百分之36、單式蒸餾酒精濃度低於45度，口感微甘辛烈，經過兩次以上製造過程的燒酎，依使用原料的不同，散發出的香氣和入喉的滋味也大不同，而其中最常見的莫過於大家再熟悉不過的芋、也就是番薯。
 
什麼是燒酎？它和一般蒸餾酒有何不同？除了單喝，搭配新鮮果汁、咖啡還能變身時尚調酒的本格燒酎，近來在業界悄悄帶起一股旋風，如果再進一步深入探究，會發現，原來日本燒酎的世界如此令人著迷！最新dancyu本格燒酎完全保存解析，帶讀者從原料、製程，認識燒酎的魅力，接著推薦多款非嚐不可的人氣燒酎，走訪多間燒酎造酒廠，由職人親自現身，分享酒造技術與經驗甘苦談。