食尚玩家：2017美食年鑑

定價：~~128~~ 元

NT $ 122

出版社：英特發
出版日期：2016-12-22
語言：繁體中文

封面故事

2017美食年鑑達人精選今年必吃100+餐廳

有道是吃飯皇帝大，不管是日常顧三餐、好友聚會還是生意洽商，能挑間好餐廳坐下來吃飽喝足，就是人生一大滿足！為了照顧老饕們日益挑剔的脾胃，今年《食尚玩家》仍不敢鬆懈，在歲末年終時刻邀請各路美食專家出清這一年的「口袋名單」，讓今年沒來得及吃的好料不成遺珠，來年繼續吃好喝好！

飲食作家葉怡蘭、美食作家高琹雯聯手指路，後起之秀跟隨資深主廚腳步，結合本土食材的新派料理今年最夯；愛飯團團長許心怡推薦的日本料理從食物到氣氛面面俱到；美食評論家陳靜宜鍾愛的中餐館是內行人最愛的道地滋味；食材達人徐仲推崇義大利地方菜有個性；威士忌達人姚和成推薦精釀啤酒從國內暢飲到國外；咖啡達人陳志煌最愛的精品咖啡配甜點，組合恰恰好的滋味。

看更多

雜誌目錄

2017美食年鑑達人精選今年必吃100+餐廳

06 2017美食年鑑達人精選今年必吃100+餐廳

年輕主廚新派菜

08葉怡蘭vs.高琹雯年輕主廚接軌國際，提萃在地台灣味

12 Taïrroir態芮大廚用味蕾尋根

16 AKAME 法式魯凱的混血菜

18樂沐將台灣食材端上國際舞台

20 RAW 新派風潮首領當仁不讓

22 ROOTS CREATIVE／MUME／Forchetta／Hero Restaurant／Restaurant Page／Orchid Restaurant蘭／Toh-A’桌藏／Ephernite／Solo Trattoria／台北亞都麗緻大飯店巴黎廳1930／ACHOI／貓下去敦北俱樂部／香色

35編輯推薦：好福食研室／樂埔町

日本料理職人秀

38 許心怡美味料理的價值在於廚師的技藝

40祥雲龍吟對台灣食材很有愛的新派日式割烹

42謙安和以精準精湛廚藝詮釋日本料理

44高玉／都鮨蘭奢待／魚道生／鮮流坊／織壽司／鳥哲

50編輯推薦：銘心／允壽司／魚兵衛／赤綠／樵／讚／樂軒／但馬家／柳居／花酒藏

西式餐館異國味

56 徐仲從食物深入義國，主廚傳遞家鄉味

58 Trattoria Venti 傳遞義大利20區料理風情

60Pasadena官邸老屋享法式餐酒館佳肴

62亞米亞米／PASTi TRATTORIA／Al Sorriso／LA PIOLA／L'origine by La Credenza／La Locanda／DiVino Taipei

69編輯推薦：THOMAS CHIEN／Chou Chou／鹽之華／中山招待所／TK. SEAFOOD＆STEAK／行冊／La LUPA Classic／歐洲風味餐坊／Mighty Quinn’s Barbeque／FORE

中菜經典藏創意

76 陳靜宜心意藏在細節裡，現代中菜新浪潮

78 Mega50望月樓粵菜的食尚主張

80廣安樓／黃記煌三汁燜鍋／膳馨／漢來名人坊／台北福華大飯店蓬萊邨

85編輯推薦：喆園／与玥樓／金悅軒／雞家莊／台北W飯店紫艷中餐廳／醉楓園／茂園／阿正廚房／宸上名品飯店／盧記上海菜／忠南飯館／吉林川客／徐州府／金麥子酸白鍋／厲家菜

精釀啤酒一番鮮

94姚和成精釀啤酒，簡單卻不平凡

96 PRIVADO Craft Beer Bistro 私密小酒館放鬆偷閒

98 Eleven Beer House／Alphadog Craft Beer／家途中／NEN／Hop In Craft Beer／iBeer Craft Beer Store／CHANGE X

105編輯推薦：Mikkeller Taiwan／Lighthouse Beer Bistro／啜飲室／bEEru啤調客

咖啡甜點嘗手

108 陳志煌咖啡與甜點帶來療癒的正能量

110逗豆商號想喝哪種咖啡豆自己挑

112 1/2café／貓町咖啡／Mango Modern／Fika Fika Café／一步一步來／甜在心咖啡館／Le Ruban Pâtisserie／Miss V Bakery

120編輯推薦：SEASON Artisan Pâtissier／畬室

看更多

內容簡介

《食尚玩家》雜誌，是一本專為熱愛旅遊及美食的讀者所設計的刊物，上山下海深入全國各地，為讀者發掘不一樣的旅行風情與在地文化，「讓讀者玩得更有深度、吃得更有品味」。
不只是圖鑑指南，也有記者身歷其境、親自品味的第一手報導，除了新玩法、新景點及最具特色最精采的美食企畫報導，並加入人文、生態觀點，深入探索台灣各地的生活風格與故事，讓讀者更深度感受旅行台灣的美好。
《食尚玩家》並會針對讀者最喜歡的美食旅遊主題，不定時推出特刊，滿足所有喜好吃喝玩樂的玩家們的需求，並於2010年啟動影音化，成為台灣第一本影音美食旅遊雜誌，上網即可觀看第一手採訪實況及精采內容。

看更多