未來Family 3月號/2019第44期

未來Family 3月號/2019第44期
定價:168
NT $ 160
  • 出版社:遠見天下
  • 出版日期:2019-03-01
  • 語言:繁體中文
 

封面故事

親子食育課,玩出生活力
  現代孩子「食育」普遍不及格。董氏基金會2018年的食育力調查發現,現代孩子的吃飯、料理、健康及競爭力都NG。吃得不健康的孩子愈來愈多,食物教育、食農教育因此發展成為目前重要的教育題材。
  食農教育不是叫每個人都要務農,但想要吃得好、吃得健康,就不能不認識農業和環境。它是一種「素養」,透過學校教育的潛移默化,使人人具備,這是方法之一。
  方法之二是家庭。飲食問題最大的關鍵在於,雙薪家庭大多外食,即使父母知道飲食健康很重要,但卻礙於現實做不到或不知道怎麼做。相較於學校,孩子有更多時候是在家裡、或跟父母家人一起吃飯。親子端的食育課,開始被愈來愈多的家庭及組織關注。
  本期主題報導了這股在國際間蔚為風潮的教育課題,以及親子食育課琳瑯滿目的做法,並針對飲品、蔬菜、肉類等特定食物怎麼教、外食家庭怎麼做食育等,提供專家的建議,是親子食育課的百寶箱。
 
〈新趨勢  他山之「食」〉
吃不只是吃,更是孩子探索世界的橋梁
  2005年,日本率先通過《食育基本法》,成為全球第一個食育立法國家;義大利於1980年代開始推動「慢食」;美國則在1990年代興起「可食校園計畫」。食農教育的推動,已是一股全球性風潮,台灣可以怎麼做?
 
〈新趨勢  第1課早餐〉
美好的一天,從在家吃早餐開始
  「孩子早餐吃什麼?」是很多家長關心的問題,也有老師會要求學生在家吃完早餐後再上學。尤其孩子升上小學一年級的關鍵時刻,有愈來愈多家長開始自己動手做造型餐,做為喚醒孩子的起床號。
 
〈新趨勢  第2課選食力〉
透過繪本和桌遊,培養孩子選食力
  新時代的營養教育,不只認識食物本身有哪些營養素,還要了解食物是從哪裡來的、經歷了什麼樣的生產過程。透過有關食物的繪本、體驗操作活動和桌遊,帶孩子去認識及感受不同的食物,有助於改變挑食、愛吃零食或含糖飲料等習慣,從小養成知食的選擇力。
 
〈新趨勢  第3課親子共廚〉
教孩子做料理,學會照顧自己的能力
  廚藝是傳承也是分享,可以充滿著溫暖的味道與家庭的記憶。爸媽有機會帶孩子一起採買食材、動手做料理,不但是親子之間最好的陪伴互動,更重要的是教會孩子照顧自己的能力。
 
〈新趨勢  第4課共食、共玩到共學〉
從食物入手,加深感情的凝聚力
  從孟琬瑜一家人到社群團體「小村子mama team up」一群人,不管是建造家中的綠屋頂或協力把垃圾場變身為農場,飲食已成為一種凝聚力及生活力。爸媽帶著孩子親自動手耕種,從消費者變成了生產者,更拉近了人與食物、土地的距離。
 
〈新趨勢  第5課從產地到餐桌〉
了解食物來源和生長環境,學會惜福感恩
  父母帶孩子到產地進行農事體驗,就會對食物與土地有更深刻的感受。透過了解食物的來源和生長環境,增進食物的選擇能力,也體會到食物得來不易,慢慢學會「珍食愛物」。
 
〈新趨勢  第6課惜食減塑〉
提高自「煮」力,減少食物垃圾
  在日常生活中盡量避免浪費食物,好好利用即期品或格外品(市場規格外的農產品),並強調適買、適煮的適食力,以及養成重複使用食物包材、減少不必要塑膠包裝等習慣,可以減少食物垃圾,是親子食育中不可或缺的一環。
 
〈新學習  食育達人分享  Mini Cook創辦人樊欣佩〉
教孩子學會正確飲食,擁有健康
  一場又急又猛的感冒,讓樊欣佩的人生從此轉了個彎。「沒有健康,就什麼都沒有」看似老生常談,卻是她用生命換來的頓悟。她下定決心要從飲食找回健康,也想教孩子學會正確的飲食,擁有健康,因此創辦了「Mini Cook迷你酷食育生活工作室」。
 
〈新學習  食育達人分享2.教育博士陳美齡〉
4個方法,教孩子健康的飲食
  20多年前,還不時興「食育」觀念時,陳美齡就很重視孩子的飲食教育。她認為,教孩子健康的飲食方法,等於給孩子一生的寶物,除了身體健康,孩子長大獨立之後,對生活也很有幫助。
 
〈新學習  飲食小學堂〉 
認識綠、黃、紅燈飲料,聰明做選擇
  孩子把牛奶當開水喝,好不好?喝奶茶或果汁,是不是比喝可樂、汽水來得好?常聽人說「白開水是最好的飲料」,但孩子就是只能接受有味道的飲料,該怎麼辦才好?
 
〈新學習  飲食小學堂〉 
多看、多聽、多試,認識營養素
  食農教育的重點在於,如何從知識(knowing)變成生活(doing)和內在的實踐(being)。爸媽可以透過一些有趣、好玩的遊戲或實作方式,讓孩子接觸、體驗各種食物,從中慢慢發展出正確的飲食觀念,進而建立良好的飲食習慣。
 
〈新學習  飲食小學堂〉
7招解決外食家庭食育難題
  食育是一種素養(literacy),重點是能夠活用。教孩子食育,不是要控制他不要吃什麼,而是教他學會選擇,建立好的飲食習慣。雙薪家庭大多外食,針對外食家庭如何做食育,《未來Family》特別訪問幾位專家,提供建議。
 
〈新學習  食農素養:校園推動現況〉
營養午餐和課程雙管齊下
  近幾年,食農教育蔚為國際趨勢,台灣的校園食農教育也蓬勃發展,許多學校發展出具特色的教學內容,各自精采。
 
〈新學習  校園現場直擊:台北市永安國小〉
食農教育結合校本特色課程
  位於大直的永安國小,是推廣食農教育的績優學校。雖然沒有農田資源,但運用盆栽來種植蔬菜,除了讓學生體驗農事,也將學習的觸角延伸到農業生產、銷售以及環保、食安等議題。
  
 
【新聞與議題】
〈前MIT面試官林為千、蔣佩蓉夫妻〉
世界級大學要的是怎樣的學生?
  林為千、蔣佩蓉這對理工背景的夫妻檔,參與美國名校招生實務多年。在教育教養自己孩子的過程中,兼具很感性的做法,符合了MIT選擇學生的要求:多元、自我特色、自主。
 
 
【閱讀與學習】
〈親子閱讀推薦〉 
戴帽子的貓來了!──喧鬧在音韻間的童趣
  蘇斯博士的繪本被尊為美國兒童啟蒙閱讀的必讀經典,北市大附小英語教師黃亦孺分享了對於EFL學習者(英語非母語的學習者),如何利用遊戲暖身,讓學生認識及聽辨這本書裡的押韻字;然後透過朗讀、讀圖、實作和故事討論等活動,引導學生由淺至深進入這本書。
 
 
【國際教育快報】
〈歐洲〉
行蹤「全都露」藏安全隱憂 ,歐盟回收兒童智慧型手錶
  歐盟快速警告系統RAPEX指出,有些兒童智慧型手錶在傳送訊息或儲存資料時沒有加密,讓不法份子能任意取得伺服器數據、追蹤配戴兒童位置,甚至任意擷取、修改定位,讓手錶發送錯誤定位給家長,嚴重影響兒童人身安全,甚至宣布全面回收德國品牌ENOX推出的Safe-KID-One兒童智慧手錶。
 
〈新加坡、馬來西亞〉
填鴨教育ByeBye!2019年廢小學低年級考試
  2016年在PISA(國際學生能力評量)成績稱霸全球的新加坡,在最近投下教改震撼彈,宣布逐步取消中小學考試。緊鄰的馬來西亞也宣布同樣政策,2019年開始廢除小一到小三考試,改以「課堂評估」測試學生的學習表現。這樣的政策雖然目前得到多數老師和家長支持,但是怕孩子成為白老鼠而反彈的家長也不少。
 
 
【名人專訪】
〈矽谷教父、前史丹佛校長漢尼斯(Dr. Hennessy)〉
培養孩子成為終身的學習者
  教育家、也是人工智慧AI專家的漢尼斯博士,面對AI時代的來臨,對於未來的教育有哪些看法?身為父親,他給台灣家長的建議是什麼?
 
 
【教養與學習】
〈李崇建與薩提爾模式〉
學習自我覺察,用一致性的姿態面對孩子
  傳統的華人教育經常鼓勵孩子「聽話」,但要求孩子聽話,孩子真的就聽話了嗎?聽話就是好的嗎?想讓孩子打開心裡的窗,大人面對孩子,需要以「對話」取代「聽話」的教養模式,才有助於探索自己、成就自己,以及與他人產生連結。
 
〈德國幼兒園教師、作家莊琳君〉
情緒控管,從認識與表達開始
  有時候孩子不是愛鬧事,而是心中有情緒,想說卻不會說;最佳解方,就是鼓勵孩子認識、表達情緒,再慢慢學習情緒控管。
 
 
【教育現場】
〈主題式教學系列9〉
蘇澳國小:藝磚藝陶築夢想
  蘇澳國小的主題式教學─構建磚窯,孩子攪拌水泥、搭疊磚塊、打造磚窯、窯烤披薩、燒製陶笛,全都自己動手做,從中學習數學的比例概念、自然課的熱變化、社會課的磚歷史、美術課的藝術創意。
 
 
名家書寫 Column
洪蘭   正向思考是謀定而後動,不是一廂情願
蔡慶玉 日本教育新學習指導要領
曾麗心  培養孩子照顧自己的能力
梁虹瑩  大量閱讀不等於有閱讀理解力
 

內容簡介

《未來Family》希望成為每一對夫妻或父母最好的生活夥伴,也提供學校師長作為教育下一代的參考。祝福每一個家庭都能享有源源不絕的幸福紅利。
 
《未來Family》雜誌六大特色
 
專業團隊,深入教養前線
遠見‧天下文化事業群專業團隊深入家庭、教育現場,用心觀察,深入分析
 
多元內容,掌握教育脈動
兼顧全球最新教育、教養趨勢,強調能力、品格、性向發展的實戰教養方法
 
新家庭價值觀,寓教於生活
多面向面貌呈現家庭價值觀,幫助每一個家庭建立屬於自己的生活與教養觀
 
真實個案分享,實戰經驗學習
多元經驗分享,完整呈現生活、教養與家人關係,從實戰教養中,依循學習
 
圖文並茂,閱讀輕鬆便利
專業編輯,精美紙張、圖文並陳。實用的生活提案,按圖使用,輕鬆有效率
 
多面向社群互動,有效解決教養問題
議題強調紙本、網路社群回饋討論,讀者可在分享中找到適才適性的解決方式
 
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