創意中國菜

創意中國菜
定價：320 元
NT $ 288
  • 作者：張和錦
  • 出版社：躍昇
  • 出版日期：1997-08-01
  • 語言：繁體中文
  • ISBN10：9576304679
  • ISBN13：9789576304675
  • 裝訂：平裝 / 120頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版二刷
 

目錄

  1. 冷盤
    • 蒜泥蟠龍鰻
    • 涼拌絲瓜排
    • 白玉藏珍寶
    • 麻辣羅漢肚
    • 豆醬烤鯽魚
    • 樹子燜苦瓜
    • 生吃活銀魚
    • 紅油檳榔花
  2. 主食
    • 棒棒雞絲麵
    • 酸菜鴨絲麵
    • 乾拌鮮魚麵
    • 韭黃鮮蝦麵
    • 金瓜炒米粉
    • 鮑魚鮮肉粽
    • 波蘿什錦飯
    • 竹香蒸芋粿
  3. 時鮮
    • 菊花活九孔
    • 蝦兵鮮蟹將
    • 醉汁海瓜子
    • 樹子馬頭魚
    • 如意鮮蝦卷
    • 泡菜伍仔魚
    • 竹笙海鮮卷
    • 生炒鮮魚翅
    • 金銀杏菜煲
    • 海皇鑲金條
    • 翡翠鮮百合
    • 醬筍麒麟斑
    • 蜜汁脆皮鰻
    • 魚翅淋鍋耙
    • 糖醋菊花魚
    • 塔香嫩豆腐
  4. 熱食
    • 紅燒龍鳳翅
    • 怪味青蛙蛋
    • 鳳腰白玉環
    • 蛤蜊蒸瓜排
    • 家常炒吊片
    • 干貝酥芽白
    • 白玉蛤士蟆
    • 炸蠶繭豆腐
  5. 熱炒
    • 蘆筍炒龍筋
    • 煸香臭豆腐
    • 魚香扒蛋菇
    • 生烤鮮山藥
    • 鴨柳炒幼芋
    • 蒜香鮮竹寶
    • 生爆海蜇皮
    • 芙蓉炒銀耳
  6. 湯羹
    • 湯泡明蝦片
    • 翡翠魚翅羹
    • 鹹菜龍眼湯
    • 檳榔炖蛤排
    • 上湯蛋菇湯
    • 山葉蛤士蟆
    • 木瓜炖花蟹
    • 梅筍土雞湯
  7. 茶餐
    • 茶油爆上蟳
    • 龍井茶蒸蝦
    • 茶燻鮮櫻桃
    • 茶苗蒸赤宗
    • 麵拖鮮茶苗
    • 綠茶螞蟻蛋
    • 茶燻豆腐鯊
    • 茶苗蒸蛤蜊
  8. 水果菜
    • 奇異果粒蝦
    • 西瓜棉蒸魚
    • 榴槤炒牛柳
    • 椰子鳳尾蝦
    • 果粒淋鍋耙
    • 蓮霧燻鮭魚
    • 蘋果百花鬆
    • 葡萄柚魚子
  9. 素食
    • 玉扇傳飄香
    • 銀絲串竹笙
    • 菜脯炒野菜
    • 魚翅扒玉籤
    • 乾煸茭白筍
    • 蘆薈三絲卷
    • 紫酥草蟲果
    • 清蒸高麗菜
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