廚房料理技巧
網路書店
類別
折扣
價格
-
新書9折$63
-
二手書$160
-
二手書$160
-
料理刀藝聖經：從初學到進階，切蔬果、分解肉類家禽、全魚食材備料事典
$816 ~ 1,056 -
真空烹調：理論實務與案例(2版)
$475 -
廚具解構大全
$202 ~ 1,140 -
10秒鐘美食教室：秒懂！那些料理背後的二三事
$277 ~ 315 -
廚藝祕訣超圖解：700則美味的關鍵祕訣，超強剖面透視圖解，瞬間提升你的廚藝！
$473 -
炭烤煙燻大全：從木材選用、器材操作，到溫度時間掌控的超詳解技巧，100道炭烤迷必備的殿堂級食譜
$356 ~ 699 -
一次學會刀工料理，教你煮出一桌好菜：切絲、切丁、滾刀塊、片肉、片魚、果雕 STEP BY STEP全圖解 技巧大公開
$332 ~ 504 -
料理研究家的廚房小事百科：從採買備料、食材保存、調理方法到廚具布置，讓做菜成為自在又療癒的事
$332 -
科學料理：從加工、加熱、調味到保存的美味機制
$285 ~ 545 -
越簡單越健康！看圖學做100分營養料理：顛覆傳統料理習慣，學會針對各種食物「因材施教」的科學方法，每一口都能獲得100%的營養活力！
$314 ~ 450 -
廚房再也不麻煩：菜單、採買、烹調、整理、收納，通通一下搞定
$240 ~ 288 -
鹽漬、油封、烘烤、冷藏食材的熟成與活用(暢銷紀念版)
$405 -
風味搭配科學：58個風味主題、150種基本食材，世界名廚以科學探索食物原理，運用大數據分析，開啟無限美味與創意十足的廚藝境界
$696 ~ 999 -
圖解廚房料理刀工刀法5大類：超過1000張食材處理步驟圖，50種食材正確切法，下廚有如神助！
$277 ~ 308 -
廚事斷捨離：日本銷售第一的「不思考廚房」家事SOP，從採買烹調、冰箱活用、整理收納到工具使用都搞定!
$196 -
浸泡魔法：運用油、酒、水獨創50道風情萬種的料理
$277 ~ 405 -
廚刀之書：圖解料理職人愛用的廚刀文化、工藝與入門知識
$315 -
讓你不再流淚的廚房妙方 如何切洋蔥及不在廚房痛哭流涕的秘密！400個答案，回答你從來不好意思問的問題。
$323 ~ 480 -
家庭必備食材刀工刀法全圖解：五大篇章×40種居家常見食材×50種必學刀工刀法×超過500張步驟圖，一圖一鏡，step by step，一本學會大廚不說的料理祕密
$150 -
餐桌上的油
$220 ~ 458