只要是人潮聚集的地方，就會有滷味攤。滷味它是一種大眾化的美食，不同於使用筷子品嚐，必須自己”動手”才能享用，也許正因為十指並用、骴牙咧嘴的吃法，拋開了人與人之間的繁文縟節、假仙偽裝，所以在三姑六婆閒嗑牙、親友聚會聊八卦、唱KTV、宵夜小吃墊墊肚子…種種時刻特別受到青睞。
不只是當做零食的好選擇，許多想要開創自己的事業，做做小生意的朋友，也對滷味相當有興趣。『小吃情報誌』就是針對了：在家享用DIY、全省美食情報，以及新手如何開店致富這3個主題，發展出一系列兼具美食與各項情報的專題。
『老店滷味』是小吃情報誌的第一彈，內容精心設計了街頭百人調查最受歡迎的滷味10大排行榜、在家製作老店口味的滷味DIY、票選全省NO1的40家滷味攤、最適合搭配滷味的飲品輕鬆做…等單元；更企劃了想要開店頭家們最關心的教戰專輯，貼身專訪成功滷味攤開店實錄，以及教您資金運用規劃的實際案例，相信一定讓所有讀者值回票價、不讀可惜。
編輯開場白
一鍋滷汁 十種食材 百樣美味 4
滷味 Top 10排行榜 6
老店滷味在家DIY 8
人潮錢潮的必殺絕技：滷包製作圖解 10
滷味的靈魂---秘傳滷汁詳細配方 11
滷汁的保存、處理重點 12
東山鴨頭、百里香13
滷鴨心14
麻辣鴨翅14
麻辣鴨舌15
滷雞腳、沙茶拌雞腳16
滷豆干16
滷米血糕16
滷百頁、香菇、海帶16
滷甜不辣、花枝丸18
滷蔬菜拼盤18
滷大腸19
茶葉蛋20
鹽水鴨21
滷豬腳尖21
香滷牛腱22
滷牛筋22
滷豬皮、花生23
滷素肚、素雞23
頭家致富實錄---貼身採訪『狀元香滷味』老闆的一天 25
全省票選NO.1滷味40家，歡迎來嚐嚐！29
9種與滷味唇齒相依的飲品輕鬆製作 35
芒果爽36
咖啡拿鐵冰沙36
珍珠奶茶37
酸梅湯37
冰西瓜汁38
冰綠茶38
冰紅茶38
金桔冰沙39
冰奶茶39
如何Start？
謝絕投機取巧 歡迎新手仿效40
手把手教學
滷味攤店面、人力、價位、生財器具、貨源…資金應該如何分配？42
市售滷味熱量大評比！ 44
