法式糕點

法式糕點
定價:180
NT $ 95 ~ 162
  • 作者:程期陽
  • 出版社:喜鵲
  • 出版日期:2003-01-25
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9576224721
  • ISBN13:9789576224720
  • 裝訂:平裝 / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
 

內容簡介

  介紹30道經典受歡迎又美味的法國糕點,挑動味蕾的極致享受。

作者簡介

  程期陽:入行從事甜點製作烘焙24年,曾赴瑞士、法國、日本、澳洲烘焙學校進修;現任職台中長榮桂冠酒店餐飲部總監。

 

目錄


第一部分為食材與器具介紹、廚藝教學法
第二部分介紹蛋糕類、慕斯類、塔類、鬆糕類、蛋白類等甜點示範。
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