誰說名媛只會崇尚名牌？！誰說美女就不會下廚？！
有了這本書，從此下廚做菜成為一種時尚！
活躍於流行日雜JJbis、CanCam、ELLE a table，
以及電視媒體的美女廚師EMI，
將只是日常的菜色，透過巧妙的搭配，以及擺盤的魔法，
一上桌，就能讓賓客們發出「哇！」的驚喜。
絕對是喜歡邀請朋友到家裡餐聚的你，要擁有的夢幻食譜。
一定要學會！EMI的華麗擺盤小祕訣：
█ 創造高度！往上疊就對了
█ 注重食材與盤子的比例！盤子留白6：食材4的比例最完美
█ 利用筷子捲起義大利天使麵，優雅又美味
█ 善用圓形模具打造時尚的法國料理！
來自東京 × 最新的料理態度──
「簡單」、「美味」、「趣味」、「時尚」！
看到餐桌上，朋友們交錯的讚美話語及燦爛笑容，
就是做菜最大的快樂
█ 以宴請的對象及場合，精心安排的主題料理
季節性的套餐料
給女孩們的姐妹淘料理
給戀人們的甜蜜料理
闔家樂融融的家庭料理
貴婦們的下午茶甜點
█ 以活動企劃的角度，籌備賓客盡歡的餐會
打破派對料理難做的印象，
只要運用書中的七大調理秘訣，就能輕鬆設計出各式主題料理。
令人不禁懷疑「真的這麼簡單嗎？」。
█ 省時省力才是聰明方法
唯有和客人們一起坐下來用餐，才是最棒的待客之道！
如何讓派對料理不複雜，能像名媛般優雅的上菜？
本書教你一些心機小巧思。
█ 獨創幸福套餐，擄獲戀人的心
為了獨享另一半笑著說「好吃」的表情，不妨在家中共享大餐。
以分量十足的雞肉咖哩，獻給肉食系的他；
以健康自然的清爽菜色，獻給草食系的他。
█ 愛上料理的樂趣
水果切花的技巧其實相當簡單，新手也能學會！
為了讓料理增添華麗風格，餐巾也是餐桌擺飾的亮點，
本書介紹各種輕易就能準備的餐桌擺飾
希望自己珍視的人開心，料理不僅有趣且時尚，
能讓所有人度過快樂時光。
宴客料理總是給人「好難做！」、「好複雜！」的印象。
本書介紹的所有食譜作法都很簡單，
甚至令人不禁懷疑「真的只要這麼做就可以了嗎？」
款待親友最重要的是以行動表達自己的心意，
並非單純只為了吃飯，還要喚醒彼此珍貴的回憶，獻上愉快溫馨的時光。
將自己想像成活動企劃，籌備一場賓客盡歡的餐會吧！
若主人從頭到尾都待在廚房裡，
七手八腳地製作料理，反而會冷落了重要的貴賓。
唯有賓主圍繞著餐桌一起用餐，這才是真正的待客之道。
世因此，料理過程絕對不能過度複雜，省時省力才是最聰明的方法。
無須擺出一大桌宴客菜也能表達心意！
不妨善用市售食材節省調理時間，或是直接購買現成熟食。
接著只營造高級餐廳的擺盤風格即可，
這就是美女廚師的魔法美味祕訣！
想要變漂亮、喜歡閃閃發亮的美麗事物、
喜歡時尚、喜歡美食、喜歡玩樂、喜歡開心的事物
更重要的是，喜歡朋友、喜歡另一半、喜歡家人！
像這樣擁有無數珍寶的女孩們，這一本獻給妳們的寶石食譜！
請融入滿滿的心意，呈現精緻的擺盤效果。
最後請用溫柔雙手地托著盤子，
因為心意是料理最高級、美味的調味料
作者簡介
高木□□（Takagi Emi）
1985年出生於東京都。2008年畢業於慶應義塾大學文學部美學美術史學科。曾赴英國、奧地利與美國留學，接觸世界各國料理，就讀大學時即進入各式餐廳廚房修習廚藝。2008年10月~2010年4月於馬卡龍由香（Le Macaron YUKA）料理教室，擔任外燴料理助手。2009年3月畢業於「Ecole +東京」．法國．義大利料理學院。
2009年起，秉持美容與健康概念，提案「在家也能做出媲美餐廳的宴客料理」，以居家餐廳籌畫人的身分開設「宴客料理教室」。亦從事菜單設計、商品開發與外燴料理等服務。著有《招喚戀情的手作男友巧克力》（學研Publishing）、菜色設計包括會員制餐廳六本木「MATERIO」、中目黑「燒肉JAPAN」、商品開發則有PAHARENOHI新商品「一口蛋糕夾心捲輕井澤」等。
2011年結婚後，隨著丈夫遠赴土耳其工作，身為駐外人員的妻子，在當地善盡主人之責，接待客戶、廠商及出差的同事們，因累積了全新的「款待賓客」之體驗。同時也協助餐廳開發菜色與商品、從事外燴服務，並與日本企業合作，更參與電視節目的演出，成為報章媒體的寵兒。
目前往來於土耳其與日本兩地，積極提倡新世代觀點、符合時下潮流的「宴客料理」，減輕所有女性的負擔，不只緊緊抓住男人的胃，也能透過美味料理加深與親朋好友之間的情誼。
■ BLOG
Home Restaurant Producer
《款待賓客的家庭宴客料理為提案之料理教室》
ameblo.jp/laterier-de-emi/
■新品開發
六本木的MATERIO會員制（六本木□□□□）
中目黑的燒肉JAPAN（「□□肉JAPAN」）
Harenohi（□□□□）新商品「□□□□輕井澤（類似甜點三明治）」
■人氣時尚網站
除了經營自已的Blog外，在知名女性時尚生活網站「窈窕美人管理（美□□□□□）」也有專欄「美食&禮儀（食＆□□□）」等。
■雜誌
原CanCam首席模特兒MOE（押切□□）為EMI料理教室的學生，經常在各網站、雜誌、電視等相互切磋料理。
JJbis
CanCam
ELLE a table
■電視
富士電視台「笑□□□□□□！『□□□□□□□□□料理』」單元。
東京電視台「食□□□」
富士電視台 「□□□的□□□」
TBS「□□□□☆□□□」
前言
善用擺盤技巧，家常菜也能華麗變身！
惠美主廚的料理魔法
美味有趣的宴客料理7大調理祕訣！
■邀約親友同樂聚餐
《姊妹淘的聚會餐點，少量多樣》
作法簡單、適合下酒的4道開胃菜
焗烤馬鈴薯盅
蒜辣醬炒高麗菜
雙醬拼盤（鮪魚醬∕鷹嘴豆泥沾醬）
辣味番茄醬蝦球
也很適合當前菜的4道沙拉
義大利番茄沙拉
奶油熱醬沙拉
白花椰清脆沙拉
鮭魚輕食沙拉
女孩最愛的4道麵飯類主食
奶油海膽義大利麵
義大利蝦餃佐番茄醬
什錦菇燉飯
西班牙海鮮糙米飯
《豪邁分量與精緻美味》
享受雙重驚喜的大盤料理
鹽烤豬肉
茄子與西葫蘆千層派
義式白酒蕃茄燴煮魚
濃郁起士焗烤麵包
菊苣葉牛肉炒飯
美乃滋鮮嫩炸蝦
迷你春捲
塔可飯
魚乾沙拉
芹蒜醬烤什錦貝
《心靈與話題都暖呼呼的火鍋派對》
鮮嫩雞肉丸火鍋
義式番茄鍋
和風馬賽魚湯
豬五花肉豆腐咖哩鍋
■拿手的套餐料理
《秋/冬套餐》
雞肝醬
天津甘栗濃湯
嫩煎鮭魚
佐巴薩米克醋醃什錦菇
杏鮑菇雞腿肉捲
佐迷迭香奶油醬
巧克力慕斯
橘子風味
《春/夏套餐》
燻鮭魚什錦捲
雙層豌豆冷湯
油煎白肉魚
佐橄欖茄子醬
沙朗牛排
佐香草奶油醬與當季青蔬
奶油優格佐莓果醬
杏仁奶酥杯
《6道配菜》
糖汁小洋蔥∕糖汁紅蘿蔔∕馬鈴薯泥∕香烤玉米筍∕奶油飯∕迷迭香烤南瓜
番茄醬汁
濃郁番茄醬汁
芹蒜醬
速成牛肉燴醬
大蒜的便利保存法
北魷的前置作業
拋棄式擠花袋製作法
酪梨削皮法
青蒜白絲的作法
便利落蓋製作法
Column
擁有就很方便的廚房用品
讓料理更美味的調味料
美女主廚創意料理
廚房約會
彈嫩口感 義大利馬鈴薯餃子∕從皮開始製作 手工肉汁煎餃
常見的水果切花技巧
餐巾摺法
■擄獲全球男性的心，美女主廚的獨創迷你套餐
《獻給想要大快朵頤的他》
干貝鮪魚與酪梨佐塔塔醬
鮮嫩夾心炸香菇
擄獲郎心的絕品咖哩
《獻給想要放鬆身心的他》
馬鈴薯沙拉佐奶油培根醬
義大利雜菜五穀湯飯
蘿蔔泥燉雞
《獻給心中愛慕的他》
馬鈴薯冷湯
惠美獨創一吃定情的西式牛肉蓋飯
什錦雜燴
《6道下酒菜》
油豆腐皮披薩∕鮪魚蛋海苔捲∕鹽漬海帶拌白菜沙拉∕和風奶油起士∕5分鐘速烤油漬沙丁魚∕燜毛豆
■闔家團圓樂融融家庭套餐
《紅白綠三色套餐》
白花椰濃湯
蛋糕風鮪魚馬鈴薯烘餅
羅馬式燉雞肉
《有益健康的奶黃料理》
網烤蕪菁佐湯
番茄起士西式茶碗蒸
鱈魚菠菜佐奶油咖哩醬
《顏色鮮豔的維他命色料理》
葡式魚骨湯
小松菜□仔魚舒芙蕾
白酒蒸豬肉高麗菜
《將媽媽料理變成自己的私房菜》
日式筑前煮排骨
高木家高麗菜捲
不沾醬可樂餅
鮮嫩多汁燉煮漢堡排
南蠻炸雞佐絕品塔塔醬
鹽漬羊栖菜
■飯後點心與下午茶
《新手也不失手的美味甜點》
巧克力蛋糕
雙拼司康
舒芙蕾風正統法國吐司
濃郁嫩布丁
結語
食材索引
