中餐考照學術科教戰守策(10211第20版)
九十道術科食譜介紹、分析，尚有考試規則、烹調法介紹、刀法操作說明、考場實務教戰守策、學科試題重點題庫，詳細且鞭辟入裡的解析，期使能助您一臂之力，在應試的競賽中無往不利、馬到成功。
本書特色
◎6大基本技能要訣
◎90道術科實作
◎492題考古題彙整
◎27個盤飾解析
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