好想吃一口的幸福果物甜點:極致美味,味蕾覺醒!

好想吃一口的幸福果物甜點:極致美味,味蕾覺醒!
定價:350
NT $ 165 ~ 315
  • 作者:福田淳子
  • 譯者:瞿中蓮
  • 出版社:良品文化
  • 出版日期:2013-10-15
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9867139852
  • ISBN13:9789867139856
  • 裝訂:平裝 / 112頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
 

內容簡介

  果香濃郁.閃耀水潤晶瑩魅力の
  46款繽紛鮮奶油蛋糕&水果塔


  這是以各季當令水果為主,在塔皮或蛋糕上盡情點綴裝飾的繽紛甜點書。收錄46款充滿果香,閃耀著水潤晶瑩魅力的鮮奶油蛋糕與水果塔。除了以步驟照片仔細介紹基本構成的基本蛋糕、塔皮、杏仁奶油餡、卡士達餡,還有各種裝飾技巧等,只要以輕鬆的態度一步步照作,這些看來豪華的水果塔&蛋糕,其實意外的簡單喔!
 

 

作者介紹

作者簡介

福田淳子


  甜點研究家暨餐飲規劃師。累積咖啡館等店鋪的餐飲料理開發,與店鋪設立經驗後自行獨立。以「在家也能作的美味甜點」為主題,創作一般家庭也可取得食材的各種甜點配方。最喜歡的季節和水果是春天及桃子。最愛的書中甜點是「白桃卡士達鮮奶油蛋糕」與「葡萄柚薑味鮮奶油蛋糕」。
 

 

目錄

CONTENTS

前言

RECIPE NOTE
塔皮.海綿蛋糕的基本作法
‧基本的塔皮作法

‧關於塔類甜點的裝飾
‧基本的海綿蛋糕作法
‧關於蛋糕的裝飾
‧塔與蛋糕的盛盤技巧

All Season
四季皆美味的塔與蛋糕

‧香蕉焦糖塔
‧香蕉巧克力蛋糕
‧檸檬蛋白霜塔
‧柑橘&奇異果蛋糕
‧柑橘巧克力塔
‧葡萄柚薑味鮮奶油蛋糕

COLOR TART
色彩繽紛的水果塔

Red/Yellow/Yellow green/Pink

Spring
春天的塔&蛋糕

‧草莓提拉米蘇塔
‧草莓鮮奶油蛋糕
‧藍莓卡士達水果塔
‧藍莓楓糖鮮奶油蛋糕
‧覆盆子白巧克力塔
‧覆盆子奶香鮮奶油蛋糕
‧莓果塔
‧草莓優格粉紅鮮奶油蛋糕
‧櫻花抹茶塔
‧玫瑰紅茶鮮奶油蛋糕
果物手帖 春天的水果

Summer
夏天的塔&蛋糕

‧芒果塔
‧芒果鮮奶油蛋糕
‧白桃薄荷塔
‧白桃卡士達鮮奶油蛋糕
‧枇杷杏仁塔
‧夏日鮮奶油水果蛋糕
‧西瓜椰奶塔
‧哈密瓜鮮奶油蛋糕
‧櫻桃塔
‧鳳梨&黃金奇異果鮮奶油蛋糕
果物手帖 夏天的水果

Autumn
秋天的塔&蛋糕

‧拔絲無花果塔
‧涼秋鮮奶油蛋糕
‧葡萄瑞可達起司塔
‧貓眼葡萄蕾亞起司蛋糕
‧栗子&堅果焦糖塔
‧蒙布朗蛋糕
‧水梨&薩巴里安尼奶油塔
‧西洋梨雙倍巧克力蛋糕
‧蘭姆肉桂酒漬杮子塔
‧南瓜奧利奧鮮奶油蛋糕
果物手帖 秋天的水果

Winter
冬天的塔&蛋糕

‧蘋果派奶油塔
‧蘋果花鮮奶油蛋糕
‧柑橘塔
‧日本柚鮮奶油起司蛋糕

SPECIAALITE
節慶特別款

For Xmas草莓巨蛋蛋糕
For New Year新年蛋糕
果物手帖 冬天的水果

 

前言

  春天的草莓俏麗可愛,甜中帶酸的滋味令人念念在心。
  甜美水嫩,是夏季的桃子。秋天的葡萄在熟成甘美中帶著一絲豐富口感的澀味,
  呈現出大人的風味。
  色彩鮮豔、香氣清新的柑橘類,是最吸睛的冬日水果。

  在一年四季中相遇的各種水果,有如繽紛璀燦的寶石般美不勝收。
  那充滿魅力、新鮮甜美的滋味,更是無法以三言兩語道盡。

  面對如此美妙的水果們,我選擇了不論味道、香氣及外觀
  都處於最佳狀態的當令水果來製作塔與蛋糕,
  並且比平常更花費心思的盡情裝飾,將果物的魅力發揮到極致。

  希望能讓各位在翻閱書頁時,一邊想著「這個蛋糕看起來好像很好吃」、
  「那個水果塔也很讚」、「春天一到,就要來作這個蛋糕!」……
  一邊在腦海中浮現四季風情,
  就這樣沉浸於各式各樣與水果有關的回憶中。

  若打開本書能讓你神馳嚮往、期待雀躍、心動不已,
  單單如此,我已備感喜悅。

福田淳子
 

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