圖解茶經大全(二版)

圖解茶經大全(二版)
定價:380
NT $ 251 ~ 334
  • 作者:(唐)陸羽
  • 編者: 唐/譯
  • 出版社:新文創文化
  • 出版日期:2014-10-29
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9869099513
  • ISBN13:9789869099516
  • 裝訂:平裝 / 304頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 雙色印刷 / 二版
 

內容簡介

健康飲茶新風潮,延年益壽、明目醒腦、消除疲勞、美顏瘦身all get!
從入門到精通
7大茶類+24種煎茶工具+煮茶4要項+24款常見茶葉介紹+
60種保健美容茶配方+12點飲茶必知的注意事項+30個意想不到的茶葉妙用

  走入清香、養生的茶文化,
  認識茶葉產地、茶品分類、煮茶用具,
  學會泡茶、飲茶、品茶的技巧,
  以茶保健、安神、美膚並降脂,
  全都可以在家輕鬆DIY!

  ★綜論經典
  《茶經》是一部中國的精華茶典,內含茶史、茶藝、茶飲和茶具、茶器等各項實用指南,透過茶事認知,進一步了解中國歷史延展與變化。

  ★精采圖說
  本書精選百幅精美圖片,加入圖解說明,全新呈現茶文化的精髓,圖文並茂,增加閱讀樂趣和理解速度。

  ★解說詳盡
  本書除了解說《茶經》,並講述茶的由來和演變,介紹各類名茶,還有沖泡方式、飲茶養生等各類知識。

本書特色

  詳談茶歷史,趣說茶文化,詳道茶禮俗,漫談茶中大小事

  《茶經》成書於中國唐代,是世界上第一部有關茶學的專門著作,也是作者陸羽的畢生茶學心血結晶。《茶經》更是後代世人品茶香、行茶道、論茶藝、學茶禮的典範。

  《茶經》提倡的「精行檢德」和現代人追求的優雅怡然生活方式不謀而合,我們可以說品茶、研習茶藝和茶道,飲茶保健等,已經成為現代人生活中,休閒、會友、養生的必備選擇。

  本書以傳揚茶文化為目的,邀請多位專事研究茶文化的學者參與審定,查閱眾多茶書典籍,精心編寫而成。每章各圍繞一個重點進行描述,條理清晰,劃分細緻,讀者可根據自己的需求和喜好來閱讀。

  ★★★白話圖解,詳細解說《茶經》中的精華
  全書以詳細淺白的文字解說,搭配精美圖片和表格、流程圖等,內容豐富,簡單易懂,是對《茶經》和飲茶、泡茶有興趣者的最佳入門書。

  ★★★收錄常用茶葉,說明特點、產地,還有沖泡入門指導
  收錄24種常見的茶葉,包含龍井綠茶、碧螺春茶、日月潭紅茶、東方美人茶等大家耳熟能詳的茶品,分析其品質特點和產地,沖泡提示,讓入門者透過本書,輕鬆泡出一壺清香好茶。

  ★★★煎茶工具圖文解說,方便對照和使用
  將《茶經》中提到的24種煎茶工具,以圖片搭配文字的方式解說,方便判別和比對,並透過文字說明,了解用具的使用技巧和時機,讓讀者在煎茶時能選對器具,掌握正確的沖泡步驟。

  ★★★養生美容新觀點,透過飲茶,改善令人擔心的文明病,恢復窈窕體態
  書中提供60多種美容養生的茶飲配方,詳列用量和泡製方法,提供專業的功效解說,改善現代人最擔心的體力退化和高血壓、高血脂等文明病,透過飲茶,消除疲勞、釋放壓力、提神醒腦、降血壓和血脂,給身體無負擔的保健良方。女性朋友還能透過書中的排毒美容茶品,保持肌膚彈性、去除臉上細紋和斑點、消除脂肪、加速全身循環和代謝,恢復窈窕健美的體態。

  ★★★參考資料最豐富,飲茶的注意事項和茶葉妙用通通告訴你
  書末提供豐富、實用的生活資料,有飲茶前一定要知道的12個要點,了解喝茶的禁忌和適用時機,才能喝得更健康、更有療效。另收錄30個平常意想不到的茶葉妙用,在居家清潔、料理、除臭、除溼氣、護髮護膚、減緩感冒、驅除蚊蟲等都有效,讓讀者充分體會茶葉內飲和外用的神奇功效。

  ※ 為回覆讀者熱烈反應,本書為《圖解茶經大全》的革新封面版,期盼能滿足更多讀者需求。
 

作者介紹

原著簡介

(唐)陸羽


  陸羽(西元733~804年),字鴻漸,一名疾,字季疵,號竟陵子、桑苧翁、東岡子,唐複州竟陵(今湖北天門)人,一生嗜茶,精於茶道,以著世界第一部茶葉專著──《茶經》聞名於世,對中國茶業和世界茶業發展有卓越的貢獻,被譽為「茶仙」,奉為「茶聖」,祀為「茶神」。

編者簡介

唐譯


  從事文學研究和文字寫作多年,醉心於中國傳統經史子集,對《茶經》和《道德經》及多部經典都有獨門見解。認為觀古文可以鑑古知今,對推廣閱讀不遺餘力。
 

目錄

第一章 茶史沿革
茶之為飲:發乎神農氏 .............................................................................. 14
盛享「茶仙、茶聖、茶神」的陸羽 .............................................................. 18
領略茶學「盛宴」:茶經 .............................................................................. 22
「茶」字的形狀、由來及演變 ...................................................................... 24
中國美茶:茶文化的前端始末 ...................................................................... 28
帶你了解茶文化盛宴 ...................................................................................... 32
茶史中的茶政與茶法 ...................................................................................... 34
名茶典故:十八棵御樹的由來 ...................................................................... 38
歷史悠久的茶之商道:茶馬古道 .................................................................. 40
茶香聞天下:傳播世界的主要途徑 .............................................................. 42
茶者秉承的最高境界:精行儉德 .................................................................. 44
《茶經》賦予的儒家論:中庸至和 .............................................................. 46
《茶經》賦予的道家論:無為即有為 .......................................................... 48
《茶經》賦予的佛教論:靜心自悟 .............................................................. 52
《茶經》賦予的祛病論:萬病之藥 .............................................................. 54
飲茶習俗的演變過程 ...................................................................................... 56

第二章 茶品分類
第一節茶的分類
茶類劃分的方法:七類茶葉 .......................................................................... 60
不發酵茶:綠茶 .............................................................................................. 62
全發酵茶:紅茶 .............................................................................................. 66
半發酵茶:烏龍茶 .......................................................................................... 68
輕微發酵茶:黃茶 .......................................................................................... 70
綠妝素裹之茶:白茶 ...................................................................................... 72
後發酵茶:黑茶 .............................................................................................. 74
第二節解析華夏名茶
四絕美譽之茶:龍井 ...................................................................................... 76
一嫩三鮮之茶:碧螺春 .................................................................................. 78
狀如雀舌之茶:黃山毛峰 .............................................................................. 80
茶中之極品:君山銀針 .................................................................................. 82
茶中之狀元:武夷大紅袍 .............................................................................. 84
茶中之聖:凍頂烏龍 ...................................................................................... 86
紅茶之珍品:祁門紅茶 .................................................................................. 88
白如銀針之茶:白毫銀針 .............................................................................. 90
烏龍茶中的絕品:鐵觀音 .............................................................................. 92

第三章 茶文化解析
第一節茶之文藝
四大名著中的茶文化:紅樓夢 ...................................................................... 96
四大名著中的茶文化:水滸傳 .................................................................... 100
四大名著中的茶文化:西遊記 .................................................................... 102
四大名著中的茶文化:三國演義 ................................................................ 104
茶之文藝:繪畫 ............................................................................................ 106
茶之文藝:採茶戲 ........................................................................................ 110
茶之文藝:詩詞 ............................................................................................ 112
第二節茶之習俗
數千年文明史的禮儀之邦:以茶待客 ........................................................ 114
締造純潔、堅定的婚俗之儀:以茶為媒 .................................................... 116
奉行虔誠、講究的祭典之徵:以茶祭祀 .................................................... 118
民族之異:茶俗萬千 .................................................................................... 120

第四章 茶的生態環境
茶樹的植物形態 ............................................................................................ 128
茶樹的生長環境 ............................................................................................ 132
茶樹的春播秋種:繁殖、移植 .................................................................... 134
茶的本性:解乏、消渴乃藥用成分 ............................................................ 136

第五章 茶葉的採製及加工
第一節茶葉的採製
製作茶餅所需的十六種工具 ........................................................................ 142
茶葉的採摘標準 ............................................................................................ 146
第二節茶餅的加工
製作茶餅的七經目之一:採摘 .................................................................... 148
製作茶餅的七經目之二:蒸茶 .................................................................... 150
製作茶餅的七經目之三:搗茶 .................................................................... 154
製作茶餅的七經目之四:拍茶 .................................................................... 156
製作茶餅的七經目之五:烘焙 .................................................................... 158
製作茶餅的七經目之六和七:「穿」和「封」 ........................................ 160

第六章 煮茶的用具和方法
第一節煮茶的用具
煎茶二十四器:茶具 .................................................................................... 164
茶具的時代變遷 ............................................................................................ 174
第二節煮茶的方法
茶之「四要」:精茶 .................................................................................... 184
茶之「四要」:真水 .................................................................................... 188
茶之「四要」:活火 .................................................................................... 190
茶之「四要」:妙器 .................................................................................... 192
第三節鑒茶的方法
沖茶之沸點:三沸 ........................................................................................ 194
陸羽的鑒茗之法:視產地、視色、視形 .................................................... 198
茶餅優劣的八個等級 .................................................................................... 200
鑒別茶餅的好與不好 .................................................................................... 202
蕩昏寐的特殊意義 ........................................................................................ 204

第七章 茶的產區
唐代茶葉產區:八道 .................................................................................... 208
八道之一:山南道 ........................................................................................ 210
八道之二:淮南道 ........................................................................................ 212
八道之三:浙東道 ........................................................................................ 216
八道之四:浙西道 ........................................................................................ 218
八道之五:劍南道 ........................................................................................ 220
八道之六:黔中道 ........................................................................................ 224
八道之七:江南道 ........................................................................................ 226
八道之八:嶺南道 ........................................................................................ 228

第八章 中國名茶的分布
中國名茶分布區:綠茶 ................................................................................ 232
中國名茶分布區:紅茶 ................................................................................ 240
中國名茶分布區:青茶 ................................................................................ 246
中國名茶分布區:黃茶 ................................................................................ 252
中國名茶分布區:白茶 ................................................................................ 256
中國名茶分布區:黑茶 ................................................................................ 259

第九章 中國十大名泉
茶文化的結合體:泉水 ................................................................................ 264

第十章 養生保健茶飲方與茶的妙用
抗老益壽茶飲 ................................................................................................ 286
明目茶飲 ........................................................................................................ 289
滋陰補血茶飲 ................................................................................................ 290
降血脂茶飲 .................................................................................................... 292
治陽虛、陰虛茶飲 ........................................................................................ 293
安神花茶飲 .................................................................................................... 294
清熱茶飲 ........................................................................................................ 296
美膚茶配方 .................................................................................................... 297
茶飲禁忌 ........................................................................................................ 299
茶葉妙用 ........................................................................................................ 301
 

內容連載

茶之為飲

發乎神農氏


神農氏即炎帝,他教民播種五穀,收穫糧食,故被稱為「神農」,他又嚐百草,發明醫藥,故又是「醫藥神」。不僅如此,還傳說他利用火為人類造福,製造樂器,提倡以物易物等,炎帝神農氏在歷史傳說中,是與農、工、商、醫、文等各領域的發明創造分不開的一位神祉。

《神農本草經》中記載:「神農嚐百草,日遇七十二毒,得荼而解之。」這裡的「荼」即為後來的「茶」。因此,茶的解毒作用,早在五千年前,就已被我們的先人所認識。

唐.陸羽《茶經》也認為:「茶之為飲,發乎神農氏。」這一記載更明確了茶之為飲,與神農的關係。

神農在野外以釜鍋煮水時,正好有葉子飄進鍋裡,於是,煮好的水其色微黃,入口即感生津止渴、提神醒腦,以神農過去嚐百草的經驗,判斷它是一種藥。這一發現是有關中國飲茶起源最普遍的說法。

另有說法則是從語音上加以附會,傳說,神農氏的肚子是透明的,凡是他吃下的東西,都能看見在肚子裡的反應,並據此推斷食物是否有毒,是否可以食用。有一天神農氏吃了一種樹的葉子,居然看見那東西在肚子裡上下左右來回地流動,就像是在查東西一樣,而更為神奇的是,那葉子還把腸胃清洗得乾乾淨淨,於是神農氏就把這種植物稱為「查」,同「茶」音,並把它介紹給世人當作藥用。這種說法更具神話性,也許值得我們肯定的一點是:第一次將茶的藥用價值引入人類社會的是神農氏。

據《拾遺記》記載,一天,一隻周身通紅的鳥兒,銜著一棵五彩九穗穀,飛在天空,掠過神農氏的頭頂時,九穗穀掉在地上,神農氏看見,撿起來埋在土壤裡,後來竟長成一片。他把穀穗在手裡揉搓後放在嘴裡,感到很好吃。於是他教人砍倒樹木,割掉野草,用斧頭、鋤頭、耒耜等生產工具,開墾土地,種起穀子。

神農氏從這裡得到啟發:「穀子可年年種植,源源不斷,若能有更多的草木之實選為人用,多多種植,大家的吃飯問題不就解決了嗎?」那時,五穀和雜草長在一起,草藥和百花開在一起,哪些可以吃,哪些不可以吃,誰也分不清。神農氏就一樣一樣的嚐,一樣一樣的試種,最後從中篩選出稻、黍、稷、麥、菽五穀,所以後人尊他為「五穀爺」、「農皇爺」。
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