手作點心 DIY烘培

定價：~~250~~ 元

NT $ 225

作者：陳佳琪，周璻薇
出版社：俊嘉文化
出版日期：2015-07-10
語言：繁體中文
ISBN10：9865634139
ISBN13：9789865634131
裝訂：平裝 / 144頁 / 20 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

內容簡介

　　每個人對點心的印像都是夢幻的，尤其少女及家庭主婦更是愛不釋手，假如有一天她們學會製作甜點，第一個想送的人，一定是他最親近的人，今天我就以家庭作為出發點，利用一些簡單的廚房器具，創作出誘人的甜點，讓每個人都有機會當上甜食糕點師，本書的糕點不但貼切人心更五彩繽紛，勾勒出人生的夢幻及對美食的初衷，所謂人生有夢，築夢踏實，是我對烘焙食品的最佳註解。

作者介紹

作者簡介

周璻薇

　　國立台灣海洋大學水產食品科學研究所碩士

　　◎ 經歷
　　開南大學觀光與餐飲旅館學系副教授
　　萬能科技大學餐飲管理系兼任副教授
　　中國海事商業專科學校餐旅管理科科主任
　　中國海事商業專科學校環安會執行秘書
　　中國海事專科學校水產食品工業科科主任
　　中國海事商業專科學校餐旅管理科副教授
　　中國海事專科學校食品科學科副教授
　　中國海事專科學校食品科學科講師

　　◎ 專業領域
　　烘焙學
　　烹飪學
　　餐飲營養學
　　食物製備學

陳佳琪

　　亞洲大學休閒與遊憩管理所
　　元培科技大學餐飲管理系

　　經歷：
　　社團法人台灣就業發展恊會祕書長
　　中華餐飲技能研究發展恊會烘培食品老師
　　社團法人救國團桃園南區青少年中心餐飲烘培老師
　　清華高中餐飲科老師
　　元氣乳酪蛋糕房技術指導顧問
　　墨爾餐飲廚藝管理顧問公司專案管理師
　　崎頂餅乾食品厰HACCP專案管理師
　　彥弘食品厰烘培食品課領班
　　花蓮美崙飯店點心房助厨

Part01麵包讓生活更多新鮮和圓滿
全麥吐司
鮮奶QQ麵包
巧克力麵包
果仁肉桂麵包
草莓小麵包
法式短棍麵包
法式長棍麵包
奶油吐司麵包
肉鬆麵包
培根麵包
火腿蛋香麵包
香蒜麵包
蔥香香腸麵包
毛毛蟲麵包
香腸乳酪麵包
芝士肉鬆麵包
杯盞火腿麵包
穀物麵包
紅提牛角麵包
番茄火腿比薩麵包
楓糖胡蘿蔔麵包
金色玉米麵包
水蜜桃貝果
麥片雜糧麵包
奶油胡蘿蔔餐包
桃仁麵包
香草全麥麵包
土耳其麵包
燕麥堅果麵包
奶香扭結包
肉鬆霍夫麵包
蔗蜜蘋果包
葡萄乾桃仁麵包

Part02餅乾體驗在口中跳躍的酥脆感覺
蘇打餅乾
甜酥小餅乾
手工小圓餅
夾心餅乾
芝麻鹹餅乾
果仁餅乾
奶油栗子餅乾
杏仁巧克力棒
杏仁瓦片餅
花生餅乾
乳酪餅乾
奶油曲奇
藍莓小餅乾
法式葡萄曲奇
楓葉餅乾
手繪小熊餅乾
蔬菜甜餅乾
可可餅乾圈
聖誕卡通薑糖餅屋
蛋白餅乾

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