★ 長年盤踞 Amazon 美食類排行榜Top 5，評價高達4.8星，平均每天3.5萬人點閱，法國最多人用的廚藝聖經！
法國人氣最高的廚神西蒙破解傳統料理迷思，
用三十年的實證經驗，研發出最簡單、成功率最高的做法，
讓你第一次做法國菜就上手！
◎ 炒蛋時加入鮮奶油，就可做出香濃滑順的法式炒蛋？
◎ 在高湯或醬汁中加入檸檬汁以求色澤白淨，這個動作真的有意義嗎？
◎ 湯麵上的浮沫到底要不要撈除？
◎ 想要烤出酥脆的烤雞外皮，必須以極高溫炙燒再淋上熱油？
拋棄這些似是而非的做法，聽聽廚神西蒙怎麼說！
廚神西蒙曾在法國數間星級餐廳掌廚，後來更創辦了 chefsimon.lemonde.fr 料理網站分享料理祕技。嗆辣的說話風格和精闢的料理建議深受廣大網民喜愛。平均每天有3.5萬人瀏覽網頁，年平均點擊率高達1300萬次，聖誕節期間更創下同時有7萬人一邊觀看教學影片，一邊準備大餐的紀錄。他的食譜，是網路上最多人搜尋使用的終極版本。
本書以50個關鍵技法入門，帶入50道應用該技法的經典料理，穿插超過200則獨門訣竅，並適時搭配QR Code影片示範。從備料、食材處理到烹煮過程中的所有必備知識一應俱全，只要學會這些關鍵技法，在家也能端出米其林星級料理！
本書特色
1.關鍵技法可掃QR碼連結示範影片，看影片學做菜事半功倍。
2.加碼分享 200 則以上的料理知識，CP值更勝坊間其他食譜。
3.封面、版面插畫風格特別，提高閱讀趣味。
4.食譜包含橙汁鴨胸、油封蒜、紅酒燉洋梨、法式焗蛋、舒芙蕾等常見法國料理，專業人士或初學者都可參考。
達人推薦
Maggie Liu 廖憶嘉（TLC 美食節目主持人、橄欖小館行政主廚）
葉怡蘭（飲食旅遊作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人）：極清楚翔實的料理入門食譜。圖文步驟解說簡明易懂，基礎原理概念的解說以及種種既有謬誤迷思的破除尤其實用性十足。
貝兒實驗室（人氣料理部落客）：顛覆校園鐵律，把專業法式烹飪精髓帶回家，讓人迫不及待衝進廚房練功！
陳孟豐（台北君悅飯店凱菲屋西餐主廚）：本書適合所有對法國料理有興趣的人士參考，即便沒有昂貴的食材和繁複的烹調步驟，仍能端出一桌好菜。搭配教學影片，更能讓人快速上手！
