脂肪的療癒力——從預防到治療，全面對抗疾病、老化、情緒的革命性營養新知

序

第1部：脂肪新真相——談談這個被錯怪的營養成分
第1章　　讓我們生病的脂肪謬論
第2章　　膽固醇騙局
第3章　　脂肪小宇宙——油膩膩，而且好消化
第4章　　金玉其外的植物油？
第5章　　脂肪，健康細胞的美味食物。細胞健康＝身體健康
第6章　　棕色脂肪的祕密——你意想不到的健康潛力

第2部：脂肪的療癒力——從青春痘到牙肉發炎，這些問題都可以預防和一勞永逸
第7章　　頭部與神經系統
第8章　　心血管疾病
第9章　　消化系統與胃腸道
第10章　代謝疾病與體重過重
第11章　關節病
第12章　疲勞與疼痛：纖維肌痛、慢性疲勞與慢性疼痛症候群
第13章　皮膚病（青春痘、乾癬、異位性皮膚炎、玫瑰痤瘡、老人斑）：皮膚反應精神與脂肪的狀態？
第14章　癌症疼痛——認識真正的敵人，戰勝敵人
第15章　生病的心靈
第16章　沒生病，但可以更健康：給年長者、孕婦、哺乳母親、期望懷胎受孕者、運動員的最佳建議

第3部：脂肪食物眾生相——為廚房換好油
第17章　好脂肪能治療，壞脂肪會致命
第18章　拿出放大鏡觀察脂肪食物

海藻油　　　　　　　酪梨和酪梨油　　　　奶油，乳脂和酥油
琉璃苣籽油　　　　　大麻籽油大麻二酚（CBD）油　　　可可
椰子油　　　　　　　亞麻籽油　　　　　　MCT油　　　橄欖和橄欖油
黑孜然油　　　　　　小麥胚芽油　　　　　核桃　　　　榛果
夏威夷豆　　　　　　巴西堅果　　　　　　長山核桃　　開心果
黑芝麻　　　　　　　奇亞籽　　　　　　　大麻籽
亞麻籽　　　　　　　南瓜籽　　　　　　　杏仁
腰果　　　　　　　　葵花籽　　　　　　　蛋
肉　　　　　　　　　牛乳／奶製品　　　　魚和海鮮
魚油和磷蝦油

第4部：與脂肪面對面——拋開對脂肪的恐懼，治癒身體
第19章　健康檢查
第20章　大家一起來！
第21章　最好的脂肪食物與它們的好友（食物清單）
第22章　與脂肪面對面——新的飲食規則
第23章　用油漱口——以油拔法當全能武器

後記
脂肪測驗
詞彙表
注釋
 

油是營養不是調味品，不只提供熱量，還有健腦明目、養顏美容、排毒瘦身、保護心血管、平衡內分泌都需要正確比例的好油！
——生機食養專家王明勇

雖然只是小眾的人知道，脂肪為了商業與政治利益被妖魔化至今，關於脂肪的知識書籍其實也出過不少了，但是隨著時間過去，研究不斷翻新，知識也不斷再修正，再一次看到專門介紹脂肪的書籍，眼睛還是為之一亮。這一本書比起之前介紹脂肪的書籍更加詳細，從脂肪如何被污名化開始，到好油壞油如何分辨挑選，有哪些疾病是因為缺乏好脂肪或是壞油造成的，都寫得非常詳細。雖然是知識類書籍，但作者的文筆不會讓人感覺枯燥，而是像說故事一樣，一步一步帶你進入這一個世紀大騙局裡面去了解來龍去脈，了解真相，實在是一本值得推薦的好書，誠摯推薦給大家。
——暢銷書《生酮哪有那麼難！》作者、台南鐵人28健身房總教練Martyn Chen

昨天仍避之唯恐不及，今天已是受到珍視的營養。脂肪的形象已改頭換面。臨床營養學醫師傅雷克看重脂肪的療癒力，在書中陳述脂肪的功效。
——Focus雜誌

作者用許多好論點和富有教育意義的案例故事來論證命題「脂肪可以治癒」。
——Druckfirsch