止咳潤肺天然食療法

【作者序】全方位調養，止咳同時贏回健康  洪尚綱 中醫師
【營養師序】食療自救，咳嗽Bye Bye！蕭千祐營養師

Part1 中醫止咳潤肺8大Q&A
Q1：什麼是咳？什麼是嗽？
Q2：為何晚上常咳得最厲害？
Q3：咳嗽不只是呼吸道的問題？
Q4：咳嗽有痰時，不能吃甜食？
Q5：咳嗽代表體虛，要多吃補品？
Q6：夏天預防治療，遠離冬咳？
Q7：正確呼吸咳嗽就能好大半？
Q8：如何用穴道按摩止咳？

Part2一定要知道的西醫止咳常識
我為什麼會咳嗽？
咳嗽也分好壞嗎？
咳嗽是小問題，咳不停沒關係？
咳嗽就診時該提供什麼資訊？
如何自我保護，遠離惱人咳嗽？
常咳嗽者適合多吃的食物為何？

Part3止咳潤肺的保健食譜
止咳食材1黃、紅色蔬菜類
●金針豬肝湯    ●紅蘿蔔海帶燒肉    ●鮮炒三蔬
●南瓜百合排骨湯    Q 吃南瓜對咳嗽的人有什麼幫助？
●蜂蜜南瓜盅    ●堅果南瓜沙拉    ●甜椒炒玉米    ●優格高纖蔬菜棒
●紅茄紫菜瘦肉湯    ●番茄優酪乳

止咳食材2綠色蔬菜類
●薑炒麻油川七    ●翡翠粥    ●菠菜燴海參    ●番薯葉豆腐羹
●麻油炒番薯葉    ●油菜肉片湯    Q 油菜對呼吸道不好的人有何好處？
●枸杞炒高麗菜    ●翡翠高麗菜卷    ●綠花椰炒杏鮑菇    ●綠花椰牛奶濃湯
●香油拌莧菜雞絲    Q 常咳嗽的人為什麼要多吃莧菜？
●茼蒿蛋餅    Q 怎麼洗淨茼蒿上的農藥？
●青江菜炒香菇    ●龍鬚菜炒肉絲    ●芥藍牛肉    ●腐乳空心菜
●西芹番茄湯    ●塔香紫菜蛋捲

止咳食材3根莖類
●蘆筍山藥卷    ●高纖番薯糙米飯    ●奶香肉桂烤番薯
●甜薯銀耳湯    Q 番薯為什麼適合咳嗽的人多吃？
●柴魚洋蔥拌鮪魚    ●蘑菇洋蔥炒蛋    ●山藥拌雞絲    ●蘋果薯泥沙拉

止咳食材4瓜果類
●雙色絲瓜飯    ●鳳梨苦瓜鑲肉    ●冬瓜燉干貝
●黃瓜豆腐湯    Q 如何挑選品質優良的大黃瓜？
●金沙冬瓜    Q 冬瓜為什麼適合咳嗽的人多吃？
●三色彩蔬炒鮭魚    ●木須涼拌黃瓜蘿蔔絲

止咳食材5菇蕈類
●蘆薈香菇燉肉    ●蒜香蘑菇雞湯    ●苦瓜蘑菇豆腐湯    ●番茄雙菇拌海帶芽
●蒟蒻鮮菇煎餅    ●雙菇炒蘆筍    ●酸辣黃瓜金針菇    ●木耳海帶肉羹
●紅豆銀耳豆漿    ●百合銀耳湯    Q 如何煮出口感軟爛的白木耳？

止咳食材6豆類、豆製品
●黃豆香拌木耳    ●豆漿洋芋濃湯    Q 黃豆有什麼止咳功效？
●鮭魚海菜豆腐湯    ●醬炒四季油豆腐    ●麻醬拌白菜豆乾    ●黑豆香炒梅花肉
●綠豆蓮藕湯    Q 綠豆怎麼保存最新鮮？

止咳食材7辛香料類
●蒜香冰糖飲    ●芝麻銀魚蔥餅    ●堅果拌蔥絲
●芫荽熱薑湯    Q 常咳嗽的人為什麼要多吃芫荽？
●香油拌薑味菠菜    ●蜂蜜薑茶

止咳食材8水果類
●香芒雞柳    ●枇杷銀耳鮮肉湯    Q 枇杷為何能有效保護呼吸道？
●雪耳木瓜湯    ●蜂蜜水果沙拉    ●哈密瓜優格沙拉    ●銀耳柳橙牛奶
●冰糖橘茶    Q 橘子對常咳嗽的人有什麼幫助？
●薄荷金桔水果茶    ●蜂蜜蒟蒻檸檬汁
●麥芽香柚綠茶    Q 常咳嗽者為什麼要吃葡萄柚？
●梨香蓮藕汁    ●梨香杏仁飲
●麥芽鳳梨楊桃汁    Q 楊桃對呼吸道有什麼好處？

止咳食材9五穀雜糧類
●糙米鮮蔬雞腿飯    ●鯛魚糙米粥    ●紅豆糙米粥    ●雙豆胚芽飯
●紅豆薏仁紫米粥    ●雞茸玉米蕎麥粥    Q 蕎麥對呼吸系統有何好處？
●蕎麥魩仔魚拌豆腐    ●燕麥綠豆小米粥

止咳食材10堅果類
●腰果雙菇湯    ●核桃蓮子紅棗粥    ●韭菜拌核桃    ●松子洋菇湯
●松子蔬菜鬆    ●杏仁炒雞丁    Q 呼吸道弱者為什麼要多吃杏仁？
●栗香蓮子燜腰花    ●黑糖花生番薯湯    ●黑芝麻蒜炒牛蒡    ●金黃番薯芝麻糊

止咳食材11奶蛋類
●紫菜皮蛋豆腐    ●莧菜炒鹹蛋    Q 吃鹹蛋對經常咳嗽者有什麼幫助？
●金黃桔香煎蛋    ●馬鈴薯烘蛋    ●綠菠肉末蒸蛋    ●健康蘋果醋蛋
●番茄乳酪三明治    Q 吃乳酪時要注意的飲食宜忌？
●牛奶鮭魚糙米粥    ●奶香咖哩燜椰菜    ●奶香薯泥    ●核桃蘋果牛奶

止咳食材12肉類
●洋芋蘿蔔炒腰花    ●番茄豬肝湯    Q如何煮出口感軟嫩的豬肝？
●蘿蔔竹笙排骨湯    ●羅漢果燉豬肉    ●紅酒燉牛肉    ●百合炒牛肉
●莧菜炒羊肉    ●雞絲涼拌寒天
●百合燉烏雞    Q 咳嗽的人為什麼適合吃雞肉？

止咳食材13藥膳、茶飲
●川貝蜜    ●胖大海茶    ●杏香桂花茶    ●桑葉菊花飲
●菊花羅漢果茶    ●三味薑茶    ●橘香半夏茶    ●貝葉白果茶
●玉米鬚冬瓜茶

附錄【常用止咳化痰中藥材一覽表】

 

作者序

全方位調養，止咳同時贏回健康

　　中醫認為「無痰有聲謂之咳、無聲有痰謂之嗽」，一般臨床上常見的是痰聲並存，故統稱「咳嗽」。

　　咳嗽，不只病毒感染這麼簡單

　　站在中醫的角度，「外感」和「內傷」，是造成咳嗽的主要原因。

　　外感咳嗽，較為一般人所知，指的就是病毒、細菌、粉塵、氣體、氣候異常等外來病邪和刺激物侵襲身體，導致肺受影響，造成咳嗽。

　　內傷咳嗽，指的是脾、胃、心、肺、肝、腎等身體各臟腑功能失調、飲食不當、情志不暢等各種來自外在或是內在的問題，造成肺氣宣洩失常，進而引發咳嗽。

　　正確飲食和調理，輕鬆止咳

　　無論咳嗽的起因是外感或內傷，中醫認為，這都是一種不可輕忽的警訊；咳嗽只是一種表現，真正透露出的訊息是：五臟六腑出現問題。將根基打穩，把身體調養好，就能輕鬆擺脫咳嗽。

　　本書除了介紹咳嗽的基本知識、生活保健常識、止咳自療小祕訣，更提供多道美味的家常料理、藥膳食譜、漢方茶飲，讀者可依據自身的體質、狀況，擬訂一套專屬的「止咳作戰計畫」，幫自己贏回健康身體，擺脫呼吸道疾病的困擾。全書圖文豐富，內容淺顯易懂，誠摯地將本書推薦給您。
營養師序

食療自救，咳嗽Bye Bye！

　　咳嗽是很多人患過的毛病，不過有時久咳不癒很令人困擾。台灣有句俗諺：「醫師最怕治嗽，土水師最怕抓漏，主廚最怕煮午宴」，由此可知眾人不以為意的「咳嗽」，也常讓醫生頭痛。

　　感冒、咳嗽不一定得吃藥

　　不是非得吃藥，才能解決這常見的問題，用天然食材調養身體，也能克服感冒、咳嗽。

　　很多人聽到親友的咳嗽聲，總是會習慣地問一聲：「看醫生了沒？」，但歐美國家的人，常常卻是喝杯檸檬蜂蜜溫水，就輕鬆解決咳嗽。

　　事實上，一般感冒造成的咳嗽，確實可以透過食療來緩解症狀。

　　用食療強健體質，暢快呼吸

　　對慢性咳嗽的患者來說，有些是體質、生活作息、工作環境所造成，必須考量許多因素，才能找到適合自己的食療。每種咳嗽型態，代表不同的病因，必須配合體質，作不同的飲食搭配。

　　以上這些問題，都不用您自己擔心，因為本書中有詳盡的介紹，可以讓您找出問題癥結，讓困擾您的咳嗽症狀，一次完全解決。跟著本書這樣「吃」，希望讓您在最短的時間，增強免疫力和改善體質，徹底將您咳嗽的病因根除，迅速恢復健康。

　　誠摯地將本書推薦給您，讓咳嗽永遠跟您說Bye Bye！