薩巴廚房:手作健康零食

薩巴廚房:手作健康零食
定價:440
NT $ 348 ~ 396
  • 作者:蕯巴蒂娜
  • 出版社:萬里機構
  • 出版日期:2020-03-01
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9621472105
  • ISBN13:9789621472106
  • 裝訂:平裝 / 192頁 / 17 x 24 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
 

內容簡介

  吃零食能幫助你釋放壓力,緩解緊張情緒;能幫助你補充熱量,恢復元氣;能幫助你融洽氣氛,升級友情;還能幫助你增加生活的樂趣……零食的好處多多,但市售的零食熱量及添加劑都令人擔憂。閒暇時候不妨自己做些零食儲存起來,吃起來方便,而且健康零負擔。
 
  這本書收錄了餅乾、蛋糕、糖果、飲品、果乾、果脯等100種休閒零食製作方式,種類豐富,口味多樣,選取健康易買的食材,製作簡單又美味,稍微花點工夫,一學便會。另有製作和儲存零食的小竅門,靈活變通,讓做零食成為一種享受。最重要的是健康低熱量,無論是搭配下午茶,還是用來充饑,又或是做追劇時的休閒「伴侶」,都完全沒問題。
 

作者介紹

作者簡介
 
薩巴蒂娜
 
  本名高欣茹。薩巴蒂娜是當時出道寫美食書時用的筆名。曾主編過五十多本暢銷美食圖書,出版過小說《廚子的故事》,美食散文集《美味關係》。現任「薩巴廚房」主編。
 

目錄

初步瞭解全書               
做零食從這裏開始        
製作零食的常用工具    9
製作零食的常用食材    11
零食應該怎麼吃            12
零食製作小問答            14
 
第1章
令你放鬆心情的解壓零食   
                   
無油薯片        18
琥珀核桃仁    20
百香果皮果脯        22
蘋果果脯        24
脆棗        25
掛霜山楂        26
綠豆糕    28
驢打滾    30
貓耳朵    32
雪媚娘    34
紅蘿蔔糖        36
花生牛軋糖    38
太妃糖    40
花生芝麻糖    42
高粱飴軟糖    44
米通        46
榛果朱古力    48
乳酪鮮果雪條        50
紅豆牛奶西米露    52
紅豆燒仙草    54
雙莓Smoothie        56
薑汁撞奶        57
牛奶熱可可    58
 
第2章
令你元氣滿滿的抵餓零食

糖烤栗子        60
番薯乾    62
烤紅薯    63
烤香芋條        64
黑米糕    66
雞蛋仔    68
吐司        70
桃酥餅乾        71
曲奇餅    72
酥香小饅頭    74
香蕉燕麥條    76
核桃意式脆餅        78
全麥芝麻薄脆餅    80
小米鍋巴        82
雜糧小麻花    84
雞蛋窩夫        86
香脆餅乾棒    88
薩其瑪    90
芝心薯球        92
笑口棗    94
香蕉鬆餅蛋糕        96
酥脆雞蛋捲    98
堅果小餐包    100
鬆餅        102
自製乳酪        104
 
第3 章
讓我們共用歡樂的會友零食

雞米花    106
豬肉乾    108
豬肉鬆    110
五香牛肉乾    112
朱古力花生豆        114
非油炸薯條    116
艾草果    118
芒果糯米糍    120
紙杯蛋糕        122
藍莓凍乳酪蛋糕    124
乳酪凍    126
生朱古力        128
雪花酥    130
蛋白糖    132
山楂糕    134
冰糖葫蘆        136
芒果布丁        138
黃桃罐頭        139
士多啤梨大福        140
士多啤梨果醬        142
士多啤梨朱古力棒棒糖        144
髒髒奶茶        146
楊枝甘露        148
蜜汁金桔        150
檸檬蜂蜜飲    152
 
第4章
讓我們慢享時光的休閒零食
紫菜雞肉乾    154
泡椒鳳爪        156
香辣雞翼尖    158
鹵鴨舌    160
五香鴨頸        162
手撕牛肉條    164
魷魚絲    165
椒鹽毛蟹        166
鮮蝦乾    168
芝麻小魚乾    169
帶魚脆    170
香酥黃花魚    172
蘋果脆片        174
香蕉乾    175
羽衣甘藍脆片        176
南瓜脆片        177
番茄乾    178
炒南瓜籽        179
五香瓜子        180
五香毛豆        181
自製辣條        182
秘制豆干        184
微波杏鮑菇    186
爆谷        187
蜜桃冰茶        188
 

 
那一口的溫柔
 
  記得小時候,沒有空調的苦夏,我伏在桌邊做功課,皺着眉頭背單詞,媽媽悄悄進來,把一小碟削皮切塊的梨放我手邊上。那一口梨又甜又脆,又香又美。
 
  記得去親戚家做客,幾個孩子一桌,表嬸把無窮無盡的零食小吃端上來給我們:油炸小河蝦、糯米藕、茶葉蛋、煮花生米、蒸棗,有的酥脆,有的鹹甜,我們高興地拍手掌,往嘴巴裏塞滿了食物。
 
  一個陝西的大學同學,每次放假回來,都給我們帶柿餅,很軟很甜。還給我們一人一枚鹹口的松花蛋,她們那裏叫「變蛋」,白口吃就美味得很。
 
  記得跟一個女孩合租,半夜一起看美劇,她會做一碗糖水給我,有時候是蓮子羹,有時候是銀耳粥,有時候是綠豆粥。啊,那美麗的青春歲月!
 
  我三十歲轉行遇到的主編鐘小姐,最愛吃我給她做的豬肉白菜包子,她回報香辣無比的尖椒牛肉絲給我。
  曾在我這裏工作的陳姐,會從家裏做佛卡夏(Focaccia)帶過來給我們吃。希望她前程似錦!
  就是這些無盡的一口溫柔,讓我決定出版這本書。
  生活裏有酸甜苦辣,而零食小吃也是五味俱全。只有這樣,才是圓滿。
 
高欣茹
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