在家吃飯

定價：~~490~~ 元

NT $ 387 ~ 441

作者：陳紀臨，方曉嵐
出版社：萬里機構
出版日期：2020-06-12
語言：繁體中文
ISBN10：9621472164
ISBN13：9789621472168
裝訂：平裝 / 192頁 / 17.1 x 24 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

內容簡介

　　本書選取實用，做法簡單易學的家常菜，就算是入廚初哥，也能輕易做到；食譜分類為小菜、湯、飯麵。

作者介紹

作者簡介

陳紀臨、方曉嵐夫婦

　　是香港著名食譜書作家、食評家、烹飪導師、報章飲食專欄作家。他們是近代著名飲食文化作家陳夢因（特級校對）的兒媳，傳承陳家兩代的烹飪知識，對飲食文化作不懈的探討研究，作品内容豐富實用，文筆流麗，深受讀者歡迎，至今已在香港出版了十多本食譜書，作品遠銷海外及國內市場，更在台灣多次出版。

　　2016年陳紀臨、方曉嵐夫婦應出版商Phaidon Press的邀請，用英文為國際食譜系列撰寫了China The Cookbook，介紹全國33個省市自治區的飲食文化和超過650個各省地道菜式的食譜，這本書得到國際上好評，並為世界各大主要圖書館收藏。這本書的法文、德文版現已出版，將會陸續出版中文、意大利文、荷蘭文、西班牙文等，為中國菜在國際舞台上作出有影響力的貢獻。

小菜Main Dish
8 蜜汁叉燒
BBQ Pork
13 梅子蒸排骨
Steamed Spareribs with Sour Plums
16 蓮藕燜豬肉
Braised Lotus Roots with Pork
19 鹹蛋蒸肉餅
Steamed Minced Pork with Salted Duck Eggs
22 客家腐乳肉
Hakka Steamed Pork with Bean Curd
25 糯米蒸排骨
Steamed Spareribs with Glutinous Rice
28 洋葱豬扒
Pork Chop with Onions
32 榨菜炒肉絲
Sichuan Preserved Vegetables with Shredded Pork
35 豉汁豬頸肉蒸腸粉
Steamed Rice Roll with Pork Jowl in Black Bean Sauce
38 話梅豬手
Pork Trotter with Candy-preserved Arbutus
42 菠蘿咕嚕肉
Sweet and Sour Pork
46 小碗薄切梅菜扣肉
Pork Belly with Preserved Mustard Hearts
49 柱侯蘿蔔牛筋腩
Braised Beef Plate and Tendons with Zhuhou Sauce
52 紅燒牛腱
Braised Beef Shank
56 棗蓉陳皮蒸牛腱
Steamed Beef Shin with Jujube Dates
60 金針雲耳蒸滑雞
Steamed Chicken with Orange Daylily
63 柱侯雞
Zhuhou Chicken
66 淮山雞煲
Chicken with Huaishan in a Casserole
69 栗子燜雞
Braised Chicken with Chestnuts
72 銀魚烙
Pan Baked Noodlefish
75 鮮茄腐竹煮鯪魚滑
Dace Patty with Tomato and Tofu Sheets
78 番茄煮紅衫魚
Golden Thread Fish Sautéed with Tomatoes
81 蒜煎沙尖
Garlic Flavored Sand Borer
84 豉汁炒蜆
Stir Fried Clams in Black Bean Sauce
88 古法炊白鯧
Steamed Pomfret, Chaozhou Style
91 冬菜蒸左口魚
Steamed Flounder with Preserved Vegetables
94 酸薑