花貓蛋糕實驗室創意造型餅乾盒

花貓蛋糕實驗室創意造型餅乾盒
定價:440
NT $ 396
  • 作者:花貓蛋糕實研室
  • 出版社:台灣東販
  • 出版日期:2021-08-26
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:6263047135
  • ISBN13:9786263047136
  • 裝訂:平裝 / 146頁 / 17 x 23 x 1.46 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
 

內容簡介

50款超人氣餅乾食譜大公開!
不只好吃,更好看!
口感、視覺全面升級!
 
  看似簡單的餅乾,其實暗藏著許多烘焙技巧,因此很多人會做餅乾,卻無法做到外表精巧,同時又能兼具美味口感,本書作者不只公開40款超受歡迎餅乾食譜,更將其組裝成主題餅乾盒,不只餅乾口感美味精緻升級,更注重視覺的平衡與美感,不藏私將餅乾盒技巧一一拆解,同時也分享許多成功製作餅乾的關鍵技巧。
 

本書特色

  ○提供近40款人氣餅乾食譜。
  ○詳細解說餅乾烘焙技巧,讓讀者能快速上手。
  ○公開餅乾烘焙製作關鍵,新手也能輕鬆做出造型餅乾。
 
 

目錄

作者序
CHAPTER1 烘焙前的準備
.基本食材
.基本器具
.美味餅乾最重要的4件事
.本書使用說明書
 
CHAPTER2 烘焙基礎
.製作餅乾流程
.製作餅乾的2種手法
.鐵盒餅乾偷吃步祕訣
.麵團製法-粉油法
.麵團製法-糖法
.麵團桿薄片的製作小技巧
 
CHAPTER3 餅乾盒
.MAKE A WISH許願餅乾盒
悄悄話餅乾/焦糖花生夾心餅乾
黃豆粉雪球/小山園抹茶雪茶
苦甜巧克力擠花餅乾
生日蛋糕餅乾
 
.LITTLE GARDEN小花園餅乾盒
蔓越莓花圈餅乾
向日葵杏仁巧克餅
水滴小糖餅/檸檬糖霜餅乾
玫瑰拿鐵雪茄蛋捲
美式核桃燕麥巧克力軟餅乾
香草一口酥
 
.LENA小貓餅乾玩具盒
逗貓棒檸檬脆餅
甜橘巧克貓手餅乾
抹茶香柚小餡餅/黑糖乾乾
醬油風味毛球酥餅
Lena小貓餅乾
榛果鼠叔
夏日佛羅倫丁杏仁餅
 
.TAIWAN懷舊台灣餅乾盒
百香鳳梨奶油霜酥餅
掛霜核桃
迷你桃酥
奶茶牛粒/黑糖牛粒
鹹蛋黃三角酥
杏仁瓦片
 
.PLANET小宇宙餅乾盒
藍莓麻吉地球餅
蝶豆花水星酥餅
義式香料起司火星餅乾
芝麻巧克月球餅乾
椰奶咖哩金星脆餅
伯爵焦糖肉桂木星餅乾
百香芒果流星餅乾
小泰陽巧克芒果餅乾
 
.IRON WINDOW鐵窗花餅乾盒
伯爵奶茶窗花餅乾
柚子胡椒味噌窗花餅乾
椒香楓糖窗花餅乾
松露黑巧克力窗花餅乾
蜂蜜肉桂窗花餅乾
 
.LOVE LETTER情書餅乾盒
草莓甘納許夾心餅/百香果糖霜餅乾
提拉米蘇鈕扣餅乾
玫瑰馬林糖
薰衣草香草酥/茉莉香草酥
米香地瓜餅乾/甜心紫薯餅乾
情書糖霜餅乾
 
CHAPTER4 包裝/保存
.從0開始設計餅乾盒
.餅乾的擇盒與裝盒小技巧
.免盒裝包裝小技巧
.餅乾保存畫重點
.餅乾常見7個Q&A
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