四季養生藥膳

序
春季養生藥膳
一 菜餚類
二 面點、蜜膏類
三 湯羹類
四 飲料、水果類
夏季養生藥膳
一 菜餚類
二 面點、蜜膏類
三 湯羹類
四 飲料、水果類
秋季養生藥膳
一 菜餚類
二 面點、蜜膏類
三 湯羹類
四 飲料、水果類
冬季養生藥膳
一 菜餚類
二 面點、蜜膏類
三 湯羹類
四 飲料、水果類

藥膳為食療的一種。自古即有食醫、疫醫、瘍醫和獸醫四醫並稱，而食醫為之首。當時食醫僅為宮廷安排膳食之需。今能普及於平民百姓，這也是既有繼承，又有創新之舉。

近代藥膳專家彭銘泉教授，把藥膳理論與臨床實踐相結合，不僅國內獨創，而且名揚海外，在韓國、日本、東南亞以及我國港澳台地區也享有很高的聲譽。

這次彭銘泉教授又以科普讀物形式寫成新著《實用中國藥膳叢書》，有《高血壓心腦病藥膳》《糖尿病藥膳》《肝·肺·癌症藥膳》《性功能保健藥膳》《藥膳酒泡制法》和《四季養生藥膳》，皆通俗易懂，易學易做。連貫起來具有系統性，分別單行具有獨特性，是一套完整的不可多得的養身保健叢書。

我與彭銘泉教授相識三十余年，對其鑽研精神深為欽佩，其實踐精神更勝我一籌。一日，我出差成都，打開電視正看到他在講四季養身藥膳，講解清楚，通俗易懂，人人皆可按圖索驥，若如法炮制，便可養身保健。

我曾為彭教授之專著題詞曰:「藥膳防病於未然，療疾起於沉痾。」確為肺腑之言也。

中國中醫研究院研究員
北京中醫藥大學名譽教授
謝海洲