咖喱傳奇

咖哩是印度漫長悠久的入侵史的產物。緊隨莫卧兒征服者之後，一支烹飪大軍波斯食譜帶到印度北部；葡萄牙香料商將醋泡汁和在新大陸剛剛發現的辣椒引入南方；不久，英國人接踵而至，與之俱來的是他們對以花椰菜和豆類為酸菜的烤肉的熱情。將這些新成分與小豆蔻和黑胡椒之類的本地香料混合之後，就形成了那些令人垂涎的印度美食--咖哩。此後，英國人將咖哩帶回英國，使其成為維多利亞時期晚宴上的主打菜式。二戰後，孟加拉海員通過在倫敦開印度飯店和外賣餐館的方式，使咖哩成了英國的新國菜。

從德里的宮廷到伯明翰的巴蒂餐館，從孟買的午餐送者到日本的軍用飯盒，《咖哩傳奇》講述了一系列人們耳熟能詳的印度美食歷史，以及發明，發現，烹制和食用它們的人的故事。書中充斥着許多個性鮮明的人物，既有伊麗沙白·格威利那些人拒絕為晚宴上野兔的印度仆人，也有洛克瑙與德里的宮廷間的廚藝競爭者；既有熱愛烤黑鼠的印度王公貴族，也有在倫敦靠吃麥片粥維生的年輕甘地。這本考證審慎的書里充滿了奇聞軼事，生動鮮活，引2 入勝，饒有風趣。