茶文化與品茶藝術
茶，源於中國，是東方文化中的重要組成部分之一。自發現至今，已有數千年的歷史。在這期間，茶作為一種飲料，並成為舉國之飲，早已為人們所熟知；作為一種延年益壽、防病治病的藥物，也早已應用在臨床實踐。由於茶含有豐富的營養成分和具有顯著的保健效果，因而，古往今來，茶之為飲相當廣泛。
神農嘗茶的傳說，使茶這種植物首次被人們以藥物形式所認識，所以歷代茶學家、醫學家都認為，茶不但是一種生津解渴的飲料，而且還是一種富含營養和藥理功能的保健飲品。茶的用途多種多樣，既可作為治病的良藥，也可作為佐餐的菜餚，還能充當祭天祀神的供物。當茶成為商品之后，在唐代它做過「飛錢」貨幣，在唐、宋、明代當過中原與邊疆「以茶易馬」的交易品，還扮演過邊疆官吏的「餉銀」等角色。
本書介紹茶的起源、歷史、茶水和茶具的鑒賞、飲茶習俗、茶與飲食、茶與文藝、茶與名人及中國歷代茶書等。
