家庭養生藥粥現學現用

第一部分 人見人愛的保健藥粥
家用藥膳最實惠的是藥粥，由於它獨特的作用，被古人稱為「世界第一補人之物」。這是因為粥富有營養而易於消化，四季均可，老少成宜，而加入藥的粥不僅有以上優點，還可起到防病治病的作用。
一、「世界第一補人」的藥粥
二、藥粥的三大保健作用
三、家庭藥粥的組織原則
四、藥粥服用的基本原則
五、藥粥服用的忌口
第二部分 藥粥制作的基本材料
藥粥的基本材料分為三類，其一為作粥必備的原料。包括米料和肉類兩種，米料可用糯米、陳倉米、小麥、大麥、燕麥、蕎麥、小米、高粱米和玉米等糧食作為基本原料。肉料則以豬、羊、牛、雞等家禽家畜食用肉類及內餓為主。其二為作粥必備的藥材。一般根據不同的病情，配取不同藥性的藥物，一般可分植物類、動物類及礦物類中藥，而以植物類為最多。其三為作粥時必備的調料，藥粥在熬制過程中或煮好後，可根據病情及藥物選加鹽、醬油、糖、蜂蜜、酒、醋、生姜、蔥、蒜、胡椒、麻油等調料。
一、作粥必備的原料
二、作粥必備的藥料
三、作粥必備的調料
第三部分 藥粥制作的基本要領
藥粥的煮制方法是否科學，不但直接影響到防治疾病、益壽延年的效果，還關系到能否為中老年人樂於服食的問題。從我國歷代醫書所記載的藥粥方來看，可分為植物類、動物類和礦物類三種，其中以植物類為最多。藥粥是由藥物和米谷兩部分組成。要發揮藥粥的作用，連到一定治療效果，使病人樂於服食，這就需要根據不同的藥物和米谷的特性，采取科學的配制煎煮方法。
一、家庭藥粥的配制方法
二、家庭藥粥的煎煮方法
三、制作藥粥的四點烹飪技巧
四、常見保健藥粥的制作方法
五、藥粥療法的注意事項
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