百吃不厭的家常菜328例

百吃不厭的家常菜328例
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NT $ 72
 

內容簡介

無論走到哪里,是不是總有一些味道讓你念念不忘,無法忘懷?無論吃過多少美味,是不是總想念自家餐桌上那熟悉的飯菜?天南海北,甜咸辣香,總有一款是來自你家鄉的味道,總有一道能讓你憶起家的氣息。

  家常菜因地域、物產、生活習慣和飲食愛好的不同,形成了東南西北不同的地域特色以及甜、咸、麻、辣、香等不同的口味特點。本書匯集了全國各地的經典家常菜,並配以精美的圖片,吃慣了自家的菜,不妨也試着做做其他風味的家常菜吧!
 

目錄

Part.01 美味涼菜
素菜
酸辣白菜
麻醬油麥菜
西芹拌腐竹
四川泡菜
豆腐皮拌萵筍
蜜汁蓮藕
老虎菜
山藥枸杞
蓑衣黃瓜
雙耳熗黃瓜
熗拌土豆絲
拌西瓜皮
糖醋心里美
蒜泥茄子
涼拌西芹
時蔬大拌菜
涼拌金針菇
香椿拌豆腐
三絲拌腐竹
特色水豆腐
五香花生仁
茴香豆
芝麻醬拌豇豆
泡橙汁冬瓜
涼拌海帶絲
芝麻蜜棗
水果沙拉
十錦沙拉
葷菜
風味小炒肉
木犀肉/回鍋肉
京醬肉絲
蒜薹炒肉絲
韭黃炒肉絲
梅菜扣肉
螞蟻上樹
紅燒獅子頭
白蘿卜純豬蹄
火爆腰花
菠蘿肉丸
東坡肘子
糖醋小排
粉蒸排骨
番茄牛腩煲
黑椒牛柳
咖哩牛肉
香辣百葉
牙簽羊肉
蔥爆羊肉
小雞燉蘑菇
板栗燒雞
可樂雞翅
土豆燒雞翅
香酥雞腿
辣子雞丁
滑炒雞片
炒雞雜
紅鹵雞爪
八寶鴨
熘鴨肝
香酥肥鴨
燒鵝掌
酸菜魚
糖醋鯉魚
紅燒魚塊
清蒸鱸魚
水煮魚
紅燒平魚
剁椒魚頭
家常燉黃魚
糖醋帶魚
蔥爆魷魚
蝓蜊蒸蛋
百合炒蝦仁
椒鹽基圍蝦
田螺炒韭菜
干貝冬瓜
Part.02 饞嘴熱菜
葷菜
熗炒小白菜
醋熘白菜
精炒空心菜
上湯娃娃菜
香茹油菜
蒜蓉木耳菜
豆豉鯪魚油麥菜
蚝油生菜
番茄炒菜花
番茄炒雞蛋
香干炒芹菜
清炒西蘭花
酥炸藕夾
西芹百合炒草莓
尖椒土豆絲
地三鮮
拔絲蘋果
海米冬瓜
清炒荷蘭豆
尖椒苦瓜
黃瓜蝦仁炒雞蛋
咸蛋黃(火局)南瓜
回鍋胡蘿卜
炒雙花
香辣茭白
干煸四季豆
西葫蘆炒雞蛋
三絲銀芽
麻婆豆腐
紅燒日本豆腐
醬爆茄子
虎皮尖椒
香茹冬瓜
冬筍燴鮮菇
金針菇炒雙耳
松仁玉米
大廚不傳的調味秘訣
Part.03 濃香湯粥
家常湯羹
紫菜蛋花湯/酸辣湯/菠菜番茄湯
鮮蘑絲瓜湯/榕菜肉線湯/肉片冬瓜湯/冬瓜丸子湯
花生紅棗豬蹄湯/豬肝菠菜湯/烏雞湯
酸蘿卜老鴨湯/蘿卜羊肉湯/魚頭豆腐湯
冬瓜蛤鑒別湯/西湖牛肉羹
營養粥
紫米花生粥/黑米桂花粥/玉米粥/蔬菜糙米粥
百合綠豆糯米粥/綠豆薏米粥/皮蛋瘦肉粥/芹菜肉末粥
鮮嚇粥/雞片蘿卜粥/八寶粥/香菇海鮮粥
Part.04 百變主食
花樣米飯
悲翠玉米炒飯/香菇肉丁炒飯/咖喱牛肉飯
雞腿燜飯/羊肉抓飯/番茄雞蛋燙飯/石鍋拌飯
一碗好吃面
炸醬面/家常手擀面/雞味拉面
羊肉燴面/蝦仁炒面/四季豆燜面
傳統面點
奶香玉米餅/香菇素菜包
香蔥花卷/金銀饅頭/豬肉餛飩
三鮮燒麥/豆沙月餅/小麻花
羊肉蘿卜鍋貼/韭菜合子
64世界衛生組織評出的13種最佳蔬菜
Part 01 美味涼菜
素菜
菠菜攔粉絲/芥末白菜墩/腰果西芹/海米拌菠菜
爽口苦瓜/豆干拌黃瓜/番茄生菜沙拉/拍黃瓜
涼拌蕨菜/青椒拌甘藍絲/麻將茄條/糖拌番茄
姜汁豇豆/涼拌萵筍絲/拌蘿卜皮/木耳黃瓜
皮蛋豆腐/五香大芸豆/老醋花生/五彩粉皮
酸辣蕨根粉/川北涼粉/黃瓜拌梨絲/檸檬汁拌蘋果
葷菜
紅油牛百葉/五香驢肉/小黃瓜拌雞條/鹽水雞胗
五香帶魚/鹽水鴨/口水雞/鹽水蝦
Part.02 饞嘴熱菜
葷菜
素菜
Part.03 濃香湯粥
家常湯羹
營養粥
Part.04 百變主食
花樣米飯
一碗好吃面
傳統面點
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