麥當勞餐飲方法

第1章　麥當勞的成長之路
　1.1　麥當勞的創立
　1.2　麥當勞的發展
　1.3　麥當勞的擴張
　1.4　麥當勞的挑戰
　1.5　日本麥當勞的發展
第2章　麥當勞的經營理念
　2.1　「Q·S·C+V」理念
　2.2　顧客優先理念
　2.3　TLC理念
　2.4　微笑服務理念
第3章　麥當勞的動作戰略
　3.1　特許經營戰略
　3.2　每日低價策略
　3.3　房地產經營戰略　
　3.4　全球化戰略
　3.5　本土化戰略
第4章　麥當勞的特許經營
　4.1　麥當勞特許經營的特征
　4.2　麥當勞特許經營的申請
　4.3　麥當勞加盟者的選擇
　4.4　麥當勞加盟者的管理
　4.5　員工特許連鎖經營
　4.6　麥當勞特許經營要訣
第5章　麥當勞的餐廳選址
　5.1　商圈分析
　5.2　選址的方法
　5.3　店址的確定
　5.4　麥當勞選址要訣
第6章　麥當勞的餐廳設計
　6.1　外觀設計
　6.2　內貌設計
第7章　麥當勞的菜單開發
　7.1　麥當勞菜單的特點
　7.2　麥當勞菜單的基本構成
　7.3　麥當勞的菜單開發
第8章　麥當勞的餐廳服務
第9章　麥當勞的促銷策略
第10章　麥當勞的人員管理
第11章　麥當勞的員工訓練
第12章　麥當勞的原料采供
第13章　麥當勞的安全衛生管理
第14章　麥當勞的店鋪運作
參考文獻
后記