孔令海藝術食雕‧人物篇

食品雕刻在餐飲活動中越來越受到重視，並得到業內人士的廣泛認同。無論在自助餐展台、冷餐酒會、公司慶典餐會，還是在各個地方舉辦的食品節、經貿洽談會的展台上都能看到精美的食雕作品。這些五彩繽紛、玲瓏剔透、精雕細刻的雕品，如同無言的詩，更似立體的畫，擺在展台上，不僅提高了宴席的檔次、美化了席面，還能烘托出宴席的喜慶氣氛，表達出對客人的尊重和接待規格之隆重和高貴。食雕作品是通過作者用一定的果蔬原料，采用某種刀具將所要表現的禽鳥、動物、人物等深入地刻畫出來，是一種完全立體的美術表現形式。這就需要食雕愛好者具有一定的審美觀，具備一些簡單的繪畫能力，這樣，才能較好地把食雕作品刻畫表現出來。


孔令海，1967年生于黑龍江省興隆林業局。1988年在哈爾濱師範大學美術系進修。曾擔任過小學美術教師，于1992年開始從事餐飲工作，並在酒店擔任食雕師工作。現為國家級食雕評委，國家食品雕刻技師考核鑒定試題主編，國際餐飲協會理事，大連市中山區美術協會理事，中國食雕藝術“人物雕”開拓者。 1994年參加首屆“遠達杯”冷拼大賽，其雕刻作品“鶴鳴九霄”獲金獎。2002年在大連創辦“令海食品雕刻職業培訓學校”。2003年開闢“中華美藝食品雕刻網(www．chinamysd.com)”。出版的著作有《新編泡沫、璃脂、涼雕技法與應用》、《新編人物雕分步圖解》。 近年來，多次參加社會公益活動。2003年1月在大連勝利廣場設計並制作了大型冰雕藝術展。2004年3月在大連勝利廣場參加“珍愛自然、拒烹野生珍稀動植物”的廚師簽名活動。並多次接受大連電視台、大連晚報、大連半島晨報、大連商報等新聞媒體的采訪與報道。並被《東方美食》雜志2004年8期以“中華人物雕第一高手”選為封面人物。