Part 1 無湯不上席 無湯不成宴
湯的營養成分
湯的種類和常見烹飪技法
正確煲湯的要訣
煲湯的選材有講究
煲湯水量、材料分量的計算
幾種常見湯的制法
掌握食物四性五味．煲出健康營養湯
不同人群的喝湯方法
喝湯應分季節
對癥喝湯有益健康
美味湯品的禁忌
喝湯的八大誤區
Part 2 喝湯應根據季節走
春季湯飲
蓮子山藥甜湯/苦瓜菠蘿炖雞湯
馬蹄腐竹豬肚湯/杏仁蘋果鱧魚湯
鮮菌炖家雞/黨參豆芽 骨湯
夏季湯飲
西瓜綠豆鵪鶉湯/芥菜魔芋湯
黃豆金針湯/清補豬瘦肉湯
魚腥草銀花瘦肉湯/雪梨豬腱湯
秋季湯飲
蓮子牡蠣鴨湯/土茯苓綠豆老鴨湯
銀耳香梨煲鴨/銀耳木瓜鯽魚湯
蜜棗海底椰蘋果湯/冬瓜牛蛙湯
冬季湯包
附子生姜炖狗肉/鹿茸川芎羊肉湯
牛肉芹菜雞蛋湯/陳皮老鴿湯
Part 3 不同人群的保健湯
嬰幼兒
毛豆濃湯/金銀米湯
腐竹馬蹄甜湯/蔬菜干貝濃湯
香菇疙瘩湯/菠菜牛奶湯
學齡兒童
西湖蓴菜草菇湯/番茄豆芽排骨湯
金針菇金槍魚湯/胡蘿卜馬蹄煲腔骨
枸杞芹菜魚片湯/枸杞葉豬肝湯
青年女性
南瓜蝦皮湯/蘋果炖野生魚
薏仁番茄炖雞/蓮子百合煲瘦肉
黃瓜扁豆排骨湯/海帶黃豆湯
青年男性
狗肉黑豆湯/蓯蓉寄生羊肉湯
西湖牛肉羹/茶樹菇紅棗烏雞湯
鹿茸阿膠水魚湯/韭菜鮮蝦湯
孕婦
胡蘿卜牛骨湯/蓮藕紅豆牛腩湯
番茄土豆牛肉湯/藥膳烏雞湯
豆苗煮芋頭/木瓜鱸魚湯
產婦
蹄筋蓮子炖豬腳/阿膠牛肉湯
十全大補雞湯/山藥當歸雞、湯
豆腐鯽魚湯/豌豆豬肝湯
中老年人
雙仁菠菜豬肝湯/薏仁南瓜濃湯
冬瓜薏米兔肉湯/清炖南瓜湯
黃豆豬蹄湯/雙耳山楂湯
老鴨豬肚湯/阿膠淮杞炖甲魚
Part 4 職業不同 湯品不同
腦力勞動者
天麻魚頭湯/牛奶銀耳水果湯
茶樹菇煲腔骨，/春菜魚頭湯
土茯苓鱔魚湯/涼瓜黃豆煲排骨
體力勞動者
黃 牛肉蔬菜湯/北沙參玉竹兔肉湯
黃 豆芽牛肉湯/酸辣魷魚湯
開煲狗肉/海馬紅參炖瘦肉
久坐工作者
玉米煲土雞/韭菜花炖豬紅
大芥菜紅薯湯/金針木耳肉片湯
百合綠豆涼薯湯/蓮子百合湯
經常熬夜者
魚頭豆腐湯/濃魚湯煲大芥菜
胡蘿卜紅棗豬肝湯/蔥香魚湯
菠菜蛋湯/冬筍鴨塊
經常熬夜者
蓮子百合麥冬湯/天麻炖雞
銀耳椰子煲雞湯/白果黃豆鯽魚湯
烏龜百合紅棗湯/紅棗桂圓豬膚湯
高溫工作者
蘿卜紅棗湯/綠豆薏仁湯
上湯蘆筍/蓮藕菱角排骨湯
Part 5 湯的神奇的養生功效
益氣補虛
黨參黑豆煮瘦肉/桂圓山藥紅棗湯
人參雞湯/栗子雞湯
芸豆煲腔骨/當歸生姜羊肉湯
寧心安神
白果蓮子糯米烏雞湯/天麻炖豬腦
棗雞湯/蓮子豬心湯
花旗參炖鵪鶉/參麥泥鰍湯
補血養顏
黑棗桂圓鵪鶉蛋湯/菠菜豬血湯
歸 補血烏雞湯/烏豆赤肉
薏米豬蹄湯/銀耳豬骨湯
清熱鑄毒
無花果豬腱湯/番茄鯽魚湯
生地螃蟹湯/菊花雞湯
花蟹煲蘿卜湯/菠菜羊肝湯
潤肺止咳
四神沙參豬肚湯/川貝母炖豆腐
白果支竹薏仁湯/川貝枇杷葉炖鷓鴣
百合炖雪梨/蜜瓜螺頭湯
生津潤燥
白果蓮子烏雞湯/花旗參煲銀耳湯
菊花桔梗雪梨湯/荸薺鮮藕茅根湯
雪梨胡蘿卜湯/豬肚銀耳花旗參湯
健脾補胃
牛蒡素肉絲湯/女貞子黑芝麻瘦肉湯
雪菜大湯黃魚/大棗冬菇炖雞
麥棗甘草蘿卜湯/銀耳蛋花湯
止渴解酒
苦瓜甘蔗雞骨湯/味噌豆腐湯
蘿卜湯/陳皮綠豆湯
銀耳雪梨湯/楊梅雙仁湯
健美減肥
冬瓜紅豆湯/鮮荷雙瓜湯
蘑菇鮮素湯/香菇白菜魔芋湯
茶雞竹筍湯/薄荷水鴨湯
補腎強身
核桃杜仲炖豬腰/川牛膝炖豬蹄
枸杞牛肝湯/香菇土雞湯
魚肚冬菇湯/白果煲豬小肚
烏發明目
何首烏雞肝湯/何首烏黑豆煲雞腳
黑豆排骨湯/枸杞菜鯽魚湯
枸杞蛋花湯/枸杞葉菊花綠豆湯
延緩衰老
牛奶煲木瓜/參杞香菇瘦肉湯
黑花豆煲豬骨/參麥五味烏雞湯
六味地黃雞湯/紅蘿卜香菇海蜇湯
芋頭米粉湯/酸梅銀耳鯉魚湯
Part 6 喝湯趕走亞健康
Part 7 對癥喝湯
