揭示一氧化氮、精氨酸與心腦血管病的秘密
100多年前，當硝酸甘油作為緩解心絞痛的特效藥物在心髒病患者身上使用時，人們並不明白其作用機理。1986年，這一百年謎團終于被美國加州大學洛杉磯分校藥理學教授、藥學院院長伊格納羅博士破譯，伊格納羅（Louis lgnarro）博士因發現有關一氧化氮在心血管系統中具有獨特信號分子作用而于1998年獲得諾貝爾醫學獎。
伊格納羅經過三年的研究發現，硝酸甘油本身並不是一種藥物，可是當人體攝入之後，它就轉變、代謝為一氧化氮。一氧化氮一旦生成之後，就與動脈中的肌肉細胞連接並使之放松，擴張了動脈，這樣就使得血壓降低，從而改善血流。除此之外，一氧化氮還能預防血液在一些危險的部位發生凝結。如果血液在心髒或腦部發生凝結，則病人就會罹患心髒病或中風。只要人體產生足夠數量的一氧化氮，那麼就會大大降低心腦血管疾病的風險，因此，一氧化氮能有效降低血壓，預防中風和心髒病。
精氨酸是一種重要的雙基氨基酸，被稱為是機體內運輸和貯存氨基酸的重要載體，在肌肉代謝中極為重要。精氨酸在人體內合成能力較低，需要部份從食物中補充，而對于中老年人來說，它屬于必須氨基酸。
精氨酸是一氧化氮的前體，補充精氨酸能夠顯著提高體內一氧化氮含量，一氧化氮能夠與動脈中的肌肉細胞接觸並使之放松，擴張了動脈血管，使得血壓降低，從而改善血流，因此能夠有效降低心髒血管疾病的風險。
精氨酸是自然的產物，是一種親自蛋白質的氨基酸，有很多來源，無論是雞肉、魚肉和某些蔬菜都含有精氨酸。但普通食物中的精氨酸往往含量較低，產生的一氧化氮數量較少，不具備相關營養價值。
研究證實，補充富含精氨酸的食品可降低高血壓和心髒血管疾病的危害，其生理機能也與精氨酸能夠有效促進體內一氧化氮生成有關。高脂肪飲食會導致體內內皮依賴性血管舒張功能降低，導致血壓增設，血流降低，血黏度增加。而精氨酸能夠有效的促進一氧化氮在體內的生成，能夠減輕體內氧化脂質對一氧化氮的降解，從而提高體內的一氧化氮含量，減輕心髒血管疾病導致的危害。
