食品雕刻解析與造型設計
食品雕刻解析與造型設計
中國的食雕藝術歷史悠久，隨著時代的發展，其風格獨特、技藝精湛的刀法，已經成為中國餐飲中不可缺少的重要組成部分，越來越被食客們所接受和喜愛。
現代食雕伴隨著社會經濟及餐飲業的發展更加興旺發達，創作題材更加豐富，雕刻刀法越來越精湛。為了更好地推動食品雕刻行業的發展，讓更多的食品雕刻師系統地學習好這門藝術，能快速更好地就業——從事專職雕刻，所以特別編寫了此書。
此書是作者在教學過程中不斷摸索、改進，通過實際操作，積累經驗而成。書中從食雕基礎知識、花卉昆蟲和禽鳥、水族、神獸、自然景觀和吉祥文字以及人物等多個方面來劃分，從理論到繪畫，圖文並茂，從簡單的美術基礎知識到禽鳥、獸類的生態特征，再到技法解析和繪畫，讓食雕從業人員更好、更快地掌握食雕技藝。
