名菜家做1688例

名菜家做1688例
定價：119 元
NT $ 104
  • 作者：犀文圖書
  • 出版社：湖南美術出版社
  • 出版日期：2011-03-01
  • 語言：簡體中文
  • ISBN10：7535643329
  • ISBN13：9787535643322
  • 裝訂：183頁 / 普通級 / 初版
 

內容簡介

《名菜家做1688例》匯集了一向受到人們喜愛的名菜500例，用通俗易懂的文字表述，讓您在家使用常用的廚具也可做出名菜。本書以食材分類，每例菜餚包括主料、輔料、制作方法、營養功效、小貼士等，還配有精美圖片。一書在手，輕松學做名菜，在家也能做出「老館子味」。本書內容豐富，融科學性、趣味性、知識性於一體，適合各類人士參考使用。
 

目錄

豬肉類
選購豬肉的訣竅
豬肉的營養價值及適宜人群
牛羊肉類
牛肉的烹飪技巧
選購羊肉的技巧
雞肉類
雞肉的食用價值及挑選方法
鴨鵝肉類
鴨肉的營養功效
魚類
魚的營養價值
蔬菜類
多吃蔬菜，好處多
做好蔬菜，從選對菜開始
面點類
關於面粉的幾個小常識
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