百變新口味：快手家常菜

1 廚藝入門
廚房必備
基本工具
常用調料
烹飪基本功
干料的發制
基本刀工
2 快手涼蒂
素菜類
肉松拌豆腐
（新）香椿拌豆腐
（新）香蔥拌豆腐
生拌苘蒿
（新）茼蒿小豆腐
花生芹菜
（新）涼拌芹菜葉
蔥油蘿卜絲
（新）蒜泥海蜇白蘿卜絲
（新）麻辣三絲
爆腌蘿卜皮
（新）蘿卜、咸菜
五味苦瓜
（新）涼拌苦瓜絲
蜜汁涼瓜卷
（新）果醬撈苦瓜
麻醬拌豆角
（新）麻醬豆腐
雜拌豆腐絲
（新）香辣豆腐絲
（新）拌千張
冬筍熗黃豆芽
（新）黃瓜熗黃豆芽
（新）香椿拌黃豆芽
芝麻鹽拌腐竹
（新）熗腐竹鮮蘑
拍黃瓜
（新）辣黃瓜
蝦油萵筍
（新）油吃麻辣萵筍
（新）涼拌萵筍絲
爽口芥藍
（新）酸辣芥藍條
腐竹拌菠菜
（新）菠菜拌藕片
拌菠蘿銀粉
（新）菠菜香油拌粉絲
（新）紫甘藍拌掐菜
嫩姜洋蔥拌松花
杭椒松花
肉菜類
肉絲芹菜
（新）溫拌肉絲菠菜
（新）菠菜番茄拌肉絲
肉絲拉皮
雞絲拉皮
土豆絲拌雙脆
（新）一帆風順
（新）青紅椒拌耳絲
豬皮芝麻凍
（新）水晶皮凍
（新）風味成菜
豬肚拌菠菜
（新）香菜拌肚絲
香腸芹菜沙拉
（新）蔬菜沙拉
海帶蘆筍拌牛肉
（新）熗拌牛肉絲
（新）銀芽牛肉絲
彩椒羊肉
（新）胡蘿卜、拌羊肉
（新）粉皮拌羊肉
家常拌羊百葉
山椒羊腸
拌羊雜
生菜拌雞絲
（新）黃瓜拌雞絲
熗雙脆
水產類
涼拌五絲
萵筍拌海蜇
（新）海蜇皮拌芹菜
老醋蜇頭
（新）XO醬涼拌蜇頭脆皮
（新）菠菜拌海蜇頭
金鉤西芹
（新）蝦干拌西芹
（新）松菜蝦干
拌什錦
（新）海米熗菜花
海米拌銀芽
（新）海米拌油菜
老虎菜
（新）蝦皮拌香菜
（新）蝦皮拌茄泥
拌三鮮
（新）蝦仁拌萵筍
（新）蝦仁拌苦瓜
椿頭拌大蝦
（新）鮮蝦拌甜豌豆
海鮮水果沙拉
（新）萵筍拌鱸魚片
香蔥章魚
（新）香蔥魷魚
紫茄拌海腸
3 快手熱炒
素菜類
山楂炒綠豆芽
（新）酸辣綠豆芽
（新）銀芽炒香菜
（新）熗炒綠豆芽
熗油萊
（新）油菜香菇湯
（新）蝦仁油菜
白油山豆角
（新）剁椒拌豇豆
芝麻小白菜
（新）芝麻油菜
醋熘脆白菜
（新）醋熘土豆絲
（新）醋熘卷心菜
（新）百合白菜
蒜蓉雞毛菜
（新）蒜蓉油麥萊
香菇西葫蘆
（新）燒西葫蘆
酸菜炒馬蹄
（新）木耳燒馬蹄
芝麻水芥絲
（新）芝麻卷心菜
干煸茄子
（新）干煸冬筍
（新）干煸辣椒尖
蚝油春筍
（新）蚝油黑木耳
（新）魚片春筍
清炒山藥
（新）山藥炒木耳
（新）油炸山藥
燒蓮藕
素燴時蔬
開洋茭白
（新）茭白炒絲瓜
（新）翡翠茭白
番茄台蘑燒菜花
（新）番茄草菇西蘭花
（新）番茄炒雞蛋
茄汁素牛柳
（新）金針菇炒雙耳
（新）木耳茭白炒金針菇
番茄菜花
（新）番茄燒豆腐
香菇菜花
（新）奶油口蘑燒菜花
桃仁絲瓜
（新）絲瓜炒雞蛋
（新）核桃仁炒平菇
紅白瓜條
（新）涼拌西瓜皮
（新）冰涼西瓜果撈
雙熏炒豇豆
（新）金鉤嫩豇豆
熏干炒蒜苗
（新）蒜薹炒豆腐干
木耳炒腐竹
（新）腐竹木耳湯
（新）黑木耳炒黃花
三菇燴絲瓜
（新）灰樹花炒絲瓜
（新）香菇炒絲瓜
肉菜類
什錦合菜
（新）春日合菜
獼猴桃炒肉絲
（新）蘋果炒肉片
蒜子肉片
（新）蒜香肉丁
（新）黃瓜肉片
西瓜皮炒肉絲
（新）木耳豆炒肉絲
（新）韭黃肉絲
蕪爆里脊片
（新）蔥爆肉
（新）蔥爆肉絲
醬爆雙丁
（新）豆干醬肉丁
（新）醬爆辣椒筍丁
香菇玉米燴五花
甘藍回鍋肉
泡椒回鍋肉
年糕回鍋肉
（新）年糕炒牛肉
（新）雪菜炒年糕
南瓜炒肉丁
（新）內丁花生米
（新）山楂肉丁
芹菜炒豬肝
（新）胡蘿卜、炒豬肝
洋蔥炒豬肝
（新）春筍炒肝
奇香爆羊肉
（新）大蔥爆羊肉
滑溜羊肉片
（新）孜然羊肉
拌炒牛肉絲
（新）洋蔥牛肉絲
（新）芹菜炒牛肉
蒜爆牛肉
（新）柿子椒炒牛肉
（新）蔥香牛柳
杭椒草菇炒牛柳
（新）胡蘿卜燒牛肉
果味牛柳
（新）酸姜芒果滑牛柳
百合枸杞炒雞柳
（新）雙白炒雞球
（新）茵菇炒雞片
番茄雞片
（新）紅蘑木耳炒雞柳
（新）雙椒雞條
銀芽雞絲榨菜
（新）豆芽炒雞絲
（新）雞絲炒豆苗
西蘭花炒雞丁
（新）栗子炒仔雞塊
（新）豉椒雞塊
蘑菇雞
菌菇炒雞片
醬爆雞塊
酸辣炒韭菜
水煎雞蛋
（新）百合炒雞蛋
蔥爆鴨片
（新）蔥爆兔肉
（新）蔥爆肉絲
蒜香鴨塊
（新）蒜香翅中
（新）金蒜雞翅
水產類
椒鹽帶魚條
（新）椒鹽沙丁魚
酥燜帶魚
蔥姜鯽魚
（新）鱗香鯽魚
家常燒帶魚
（新）糖醋帶魚
銀魚花生
（新）香芋銀魚
韭菜炒蟶子
（新）老干媽炒蟶子
苦瓜炒蝦肉
（新）蝦仁炒芹菜
（新）荸薺燒蝦仁
家常啤酒魚
芹菜炒魷魚
（新）銀芽水芹魷魚
粉絲鱔魚
（新）清妙鱔魚絲
（新）蒜薹炒鱔段
蛤蜊大頭菜
辣炒蛤蜊
微波蛤蜊
（新）香烤蛤蜊
韭菜雞蛋炒牡蠣
香芒黃瓜炒帶子
肉末炒海腸
黑胡椒蟹
烤奶油蟹
（新）蔥姜煽蟹
4快手煎炸
素菜類
腰果七彩烙
（新）脆皮果仁鮮奶
鍋塌豆苗
冬瓜排
時蔬天婦羅
生煎蓮藕餅
干煎釀青紅椒
炸荷蘭豆
……
4 快手煎炸
5 快手蒸煮
6 快手湯羹