如何做好餐飲經理

第一章 任職資格要求
第一節 餐飲經理職業素質要求
要求一：專業素質
要求二：用才能力
要求三：市場營銷能力
要求四：溝通能力
要求五：創新能力
要求六：判斷能力
要求七：公關能力
要求八：危機或突發事件處理能力
要求九：理財能力
第二節 餐飲經理必備職責要求
職責一：營業前的職責
職責二：營業中的責任
職責三：營業結束后的責任
職責四：其他責任
第三節 餐飲經理管理工作細節
細節一：待人誠實
細節二：充分理解企業文化並經常向員工宣導
細節三：要用好自己手中的權力
細節四：要具有良好的協作意識
細節五：要具有強烈的服務意識
細節六：不斷地學習
第二章 人力資源發展
第三章 餐飲營銷推廣
第四章 餐飲質量管理
第五章 餐飲衛生管理
第六章 餐飲安全管理
第七章 餐飲成本控制
第八章 餐飲服務管理
第十章 餐飲財務管理
參考文獻