新編營養師手冊(第二版)

　　本書共分七章，包括營養學基礎、各類食物的營養價值、人群營養、公共營養、臨床營養、營養強化與保健食品以及食品衛生等。深入淺出地論述了人體需要的基礎營養素，人的生活、工作需要的營養素；營養素不足或過量對健康的不良影響；適宜的營養素種類和數量；各種營養素的適宜比例以及食品的污染及防治等。特別對食品安全部分進行了著重介紹。

　　

本書不僅是營養師的參考手冊、工具書，也是廣大居民的營養知識參考讀本。

　　

讀者對象:本書不僅是營養師的參考手冊、工具書，也是廣大居民的營養知識參考讀本。