酒類、罐頭、飲料及水果蔬菜的快速鑒別

本書作者總結了多年來從事酒類、罐頭、飲料及水果蔬菜等食品快速鑒別檢驗工作的經驗和科研成果，並收集了部分新的實用技術資料，系統介紹了各種酒類、罐頭飲料類、糖與糖果制品、水果蔬菜等食品質量優劣及其摻假的快速鑒別檢驗。以感官鑒別為主，附帶有簡單、實用、可操作性強的理化檢驗。



本書不僅對廣大消費者具有一定的幫助和指導作用，對食品質量監督執法人員、市場服務及工商管理人員有較高的實用價值，同時也對食品生產企業、經營企業的自身管理頗有益處。 本書作者總結了多年來從事酒類、罐頭、飲料及水果蔬菜等食品快速鑒別檢驗工作的經驗和科研成果，並收集了部分新的實用技術資料，系統介紹了各種酒類、罐頭飲料類、糖與糖果制品、水果蔬菜等食品質量優劣及其摻假的快速鑒別檢驗。以感官鑒別為主，附帶有簡單、實用、可操作性強的理化檢驗。