華夏飲食文化

本書以歷史學、哲學、文化學、民俗學的大視角，從物質和精神兩方面對我國飲食文化加以探討，重點介紹了各時代的食物、餚饌、食品加工、烹調、飲食習俗乃至進餐環境、食具餐具等等情況，並論述了不同階層人群的飲食生活。作者坦言自己並非美食家，更不敢效坡翁以「老饕」自擬，寫作有關中國飲食文化的文章，目的在於探求古人生活的真相。開闊的思路、廣博的學識、活潑生動的語言、夾敘夾議的文字，使此書有別於一般的學術著作，而洋溢着他對廣大民眾的一貫的人文關懷，體現出他對人生的思考。