我愛家常菜

我愛家常菜
定價:179
NT $ 156
 

內容簡介

做飯其實是件無比好玩的事,經過廚房里的一番戰斗,一堆食材或改頭換面,或重新搭配,這是個奇妙的創作過程,一種化腐朽為神奇的成就感會油然而生。我是一個喜歡做飯甚於吃飯的人,眼看着這些食材變成美食被別人大快朵頤,我總感覺無比幸福。

總有不少人跟我抱怨做飯太難了,於是我利用相機把菜的制作步驟記錄下來,希望這些詳圖能給那些想做好家常菜的人帶來真正的幫助,這也是創作這本書的初衷。書中的每道菜我都盡量把所有步驟拍得清晰完整,我想讓所有零起點的人拿到這本書的時候都能享受做飯,甚至希望這本書能開啟大家對美食制作的熱愛,有越來越多的人願意走進廚房。
 

目錄

PART 1 健康素食
清炒紅菜苔
蚝油香菇菜心
西紅柿燒茄子
宮保杏鮑菇
菠菜沙拉
苦菊百合沙拉
酸辣土豆絲
拔絲紅薯
鍋塌豆腐
炒麻豆腐
紫薯桂花紅棗
奶酪煸茄子
酸奶龜苓膏
山楂糕

PART 2 葷素混燒
蘆蒿炒臘肉
爆炒雞胗
鹽煎肉
京醬肉絲
杏鮑魚香肉絲
魚香茄子
雪里紅炒黃豆
紅果炒肉片
肉末酸豆角
鮮姜炒里脊
京味炸灌腸
排骨燉榛蘑
西紅柿燉牛腩
小雞燉蘑菇
豬肉白菜燉粉條
土豆燒牛肉
桂圓紅棗燒排骨
土豆燒雞塊
海帶紅燒肉
熘肝尖
熘肥腸
酸菜白肉
酸菜羊肉
五彩魷魚絲
清炒蝦仁
番茄蝦球
玉帶蟹子豆腐
韭菜炒小蝦
梭子蟹炒年糕
剁椒蒸鴨血

PART 3 鮮香肉食
紅燒肉
腐乳燒肉
水煮牛肉
糖醋里脊
宮保雞丁
可樂雞
辣炒田雞腿
瀟湘豬手
醬肘子
醬豬蹄
燉羊蠍子
燒羊肉
家庭版烤鴨
烤雞腿
香酥烤羊排
紅油肚絲
紅燒鱸魚
咖喱魚頭
油燜大蝦
辣烤魷魚
辣醬魷魚絲
紅燒魚子

PART 4 美昧主食
糊塌子
芝麻醬糖餅
韭菜雞蛋糊餅
褡褳火燒
韭菜雞蛋餡餅
馬齒莧攤蛋餅
燒餅三明治
肉絲炒餅
家常蔥花油渣餅
千層肉餅
肉絲茄汆面
羊肉汆面
家常鹵肉飯
健康版肥牛飯
美味煎雞飯
臘腸煲仔飯
番茄奶酪比薩
紫薯奶酪球
竹炭奶酪吉列蝦

PART 5 滋養湯羹
白蘑菇排骨湯
烏雞山藥湯
俄式紅菜湯
石鍋牡蠣魷魚豆腐湯
酸菜大骨頭湯
白果杏仁豬皮湯
當歸牛尾番茄湯
山藥紅棗粥
山藥薏米羹
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