蘿卜白菜各有所愛

　「魚生火，肉生痰，蘿卜白菜保平安。」





　　蘿卜和白菜是每家廚房常備的食材，一年四季市場上幾乎都能找到它們的身影，它們既營養又養生。

　　本書作者憑借其20余年的廚藝經驗，介紹蘿卜和白菜運用涼拌、小炒、煎炸、燒燜、溜燉、蒸煮等多種烹飪技法制作的菜品，挖掘蘿卜和白菜的各種吃法，並且不使用雞精和味精等調味料，力求展現食材最原始、最美味的味道。



　　作者還根據自己多年的經驗，把每道菜特別需要注意的地方用「大廚嘮叨」進行講解，用「大廚答疑」解答疑問，讓普通大眾用最平民的食材也能品嘗到高大上的美味。