Cafe Bach濾紙式手沖咖啡萃取技術
Cafe Bach濾紙式手沖咖啡萃取技術
《Caf Bach濾紙式手沖咖啡萃取技術》共分為五個章節，序章主要介紹了咖啡文化在日本發展的歷程；後面五個章節分別從銷售咖啡、萃取咖啡、濾紙滴漏的基本技術（分類、特色、器具以及重點提示）、濾紙滴漏的應用技術，以及通過實驗對濾紙滴漏萃取過程的用直觀圖表顯示。
從幾個大的方面，不僅介紹了咖啡的系統知識，更是全面介紹了濾紙式手沖咖啡萃取技術的演變及操作方法，以及Caf Bach與咖啡萃取有密切關系的咖啡豆及萃取器具的銷售、咖啡銷售專家的養成及咖啡技術的提升，是咖啡從業者的指導性書籍，也是咖啡愛好者的實操指南，讓您不僅在咖啡館，在家也能享受咖啡的美味。
田口護〈Taguchi Mamoru〉出生於日本北海道札幌市。於1974年開始進行自家烘焙。自1978年以來，數次造訪歐美咖啡消費國視察。調查采訪的足跡遍及40多個咖啡生產國，並指導其中幾國的咖啡農園。另外，以Caf Bach負責人的身份，指導眾多後輩，Caf
Bach的畢業生活躍於日本各地。田口護擔任SCAJ（日本精品咖啡協會）的培訓委員會委員長、會長，致力於培養人才。著作有《咖啡飄香100年：咖啡之神田口護的永續經營哲學》（譯）、《咖啡館開店教科書》（譯）〈旭屋出版〉、《咖啡大全》（譯）、《田口護的精品咖啡大全》（譯）〈NHK出版〉等。合著有《Caf Bach的咖啡與甜點》（譯）〈田口文子、田口護、世界文化社〉。
