正宗絕色川菜(全新升級版)
吃在四川，吃的是麻辣鮮香的味道，吃的是巴渝人民耿直好爽的性格，吃的是百菜百味、變化無窮的創意。
《正宗絕色川菜(升級版)》是暢銷菜譜《正宗絕色川菜》的全新升級版。
《正宗絕色川菜(升級版)》吸取舊版暢銷特色，延續舊版「美圖+美食+超詳細烹飪步驟」的編排方式，更新書中近50%的菜品，以「展示最地道、最正宗的過癮川菜」的編寫主旨，讓讀者全面領會川菜烹飪的精髓，體驗巴蜀飲食文化。
此外，在原版基礎上，增加了經典川菜背后的風俗故事、烹飪工藝、味型、准備時間、烹飪時間、難度、受歡迎度等知識要點，還將每道菜品的味型及麻辣指數做出了標示，方便您快速找到自己喜歡的川味美食，根據個人口味做出自己喜愛的正宗絕色美味川菜。
《正宗絕色川菜(升級版)》讓烹飪變得簡單、可量化，更適合新一代的80、90后讀者閱讀。跟着書中的步驟，「菜鳥」也能做出正宗、地道的絕色川菜！
鄭偉干，中式烹調師（高級技師），中國烹飪大師，國家高級考評員，烹飪大賽國家級裁判員，2011年深圳大運會試餐專家，深圳市飲食服務行業協會副會長，深圳市名廚專業委員會常務副主任。
從事烹飪工作和飲食服務培訓工作二十多年，現任深圳市巨邦飲食服務職業培訓中心高級講師、深圳市飲食服務職業技能鑒定所高級考評員，兼任多家大型酒店策划師和技術顧問，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、糖藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工方法、調味工藝及烹飪技法完美組合。
先后榮獲「深圳金廚」「優秀青年廚師」「中國名廚」「深圳優秀教師」等稱號，參與培訓、考評學員超過兩萬名，為弘揚中華飲食文化做出了極大的貢獻。
