茶道:從喝茶到懂茶

茶道:從喝茶到懂茶
定價:288
NT $ 251
  • 作者:王建榮(主編)
  • 出版社:江蘇科學技術出版社
  • 出版日期:2015-06-01
  • 語言:簡體中文
  • ISBN10:7553742848
  • ISBN13:9787553742847
  • 裝訂:320頁 / 普通級 / 1-1
 

內容簡介

這是一本茶道茶藝的百科全書,你所想知道的茶知識盡在其中。

一問一答,讓你與茶道專家面對面,詳細解答鑒茶、買茶、茶具搭配、泡茶過程中的各種疑難問題。

怎樣挑選西湖龍井?

紫砂壺如何選?

茶具怎麼保養?……本書讓你輕松掌握,由新手迅速蛻變成高手;更有茶人、茶事、茶史,讓你了解茶背后的點點滴滴。

600余幅精美清晰大圖,綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶和花茶,七大茶類一網打盡,完美展現名茶的干茶、茶湯、葉底,讓你准確了解茶葉的具體特征,幫助你更好更快地鑒別茶葉的優劣,使具體的區別可視可感,幫你認購好茶。

沖泡方法更是一步一圖,一目了然,看到就會上手。

全面的茶知識,幫助你選好水、用好器、品好茶,感悟人生的真諦,使你快速從茶葉門外漢進階為茶道高手,成為一個真正懂茶的人。
本書堪稱是眾多愛茶人士和懂茶人士必備的茶道茶藝寶典。

中國茶葉博物館館長、中國國際茶文化研究會常務理事、浙江茶葉學會副理事長

他不僅是國內知名的茶專家,更是一位愛茶人。年輕時就愛喝茶,工作繞不開茶,對他而言,茶已經成了生活的—部分,無法分割。作為茶葉界才俊之一,他全身心致力於茶文化的普及與推廣,他指導新手茶友泡茶,簡單幾步,就能泡出茶館里的茶香;和他聊茶,就像面對一個茶導游,帶你領略一葉一水間的美好。他常年組織茶主題活動,出版過茶書三十余部,讀者說:「跟他學泡茶,再也不怕糟蹋家里的好茶。」
 

目錄

壹 買茶前必知的概念
茶的命名方法有哪些?/26
市面上常見的七大茶類指什麼?/27
我國十大名茶是哪些?/28
我國的四大茶區是什麼?/30
什麼是喬木茶?/31
什麼是灌木茶?/31
什麼是古樹茶?/31
什麼是高山茶?/31
什麼是平地茶?/31
什麼是台地茶?/32
春茶、夏茶和秋茶指什麼?/32
……
貳 專家買茶經
購買茶葉的第一標准是什麼?/36
越貴的茶葉越好嗎?/36
新茶一定比陳茶好嗎?/36
如何鑒別新茶和陳茶?/37
春茶一定比秋茶、夏茶好嗎?/37
如何鑒別春茶、夏茶和秋茶?/37
……
叄 綠茶的購買與沖泡
鑒別好綠茶的三要素是什麼?/48
在家沖泡綠茶適合用什麼杯子?/48
沖泡綠茶適宜的水溫是多少?/49
綠茶一般可以泡幾次?/49
為什麼普通綠茶更適合用小壺分杯沖泡?/49
綠茶的代表品種有哪些?/50
好綠茶產自哪里?/50
綠茶什麼時候上市?/50
購買綠茶時,為什麼要認准產地?/50
綠茶是如何制作的?/51
曬青綠茶可以買嗎?/51
「炒青看苗」和「烘青看毫」是什麼意思?/51
西湖龍井的正宗產地在哪?/52
越嫩越好嗎?/52
西湖龍井就是龍井嗎?/53
有青草味的西湖龍井是假茶嗎?/53
西湖龍井入水即香好嗎?/53
明前西湖龍井一定是最 好的嗎?/54
……
肆 白茶的購買與沖泡
……
伍 黃茶的購買與沖泡
……
陸 烏龍茶的購買與沖泡
……
柒 紅茶的購買與沖泡
……
捌 黑茶的購買與沖泡
……
玖 普洱茶的購買與沖泡
……
拾 花茶與非茶之茶的購買與沖泡
……
拾壹 茶具選購與保養
……
拾貳 尋好水
……
拾叄 泡茶與茶藝
……
拾肆 儲茶
……
拾伍 茶史
……
拾陸 茶人、茶事、茶俗
……
拾柒 茶與健康
……
附錄——懂點評茶術語
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