香辛料生產一本通

本書主要介紹香辛料的定義和分類，各種香辛料的特性和應用，各類香辛料的生產工藝，香辛料的生產設備，香辛料復配原理和方法，香辛料的質量控制和追溯系統等，列舉了大量香辛料的加工實例。本書可供香辛料生產企業技術管理人員，餐飲行業從業人員，食品烹飪相關專業師生參考使用。