食品加工機械與設備

本書圍繞食品加工中的食品預處理、分離、重組以及殺菌環節進行論述，介紹了輸送機械與設備、清洗與清理機械與設備、粉碎與分離機械、混合機械與設備、濃縮設備、殺菌及干燥機械與設備、食品包裝機械和炊事加工機械與設備。本書可供食品加工企業的技術人員及大專院校相關專業的教師及學生使用。