東京食本美味料理店家情報專集 VOL.4

到日本橋品嚐美味料理

在明治時代即將結束的時候，大名商人的初代老闆鍋島德太郎從富山來到東京，雖然當時在東京正在流行牛鍋（日後的壽喜燒），但鍋島德太郎卻想要提供更庶民的料理，所以在日本橋茅場町開了這一間雞肉壽喜燒「鳥德」。而在進入高度成長度時，日本橋逐漸演變成日本商業金融重鎮，為了忙碌的商業人士，第3代老闆鍋島章夫開發了能夠快速上菜的「鳥鍋」，而這樣的鳥鍋現在也是「鳥德」的招牌料理。
 
另外，在麵包尚未普及的大正時代創業的「松村麵包」，之後，以加入用餐區為契機而將店名改為「Sandwich parlor松村」。位於2樓的麵包工廠，每天從凌晨4點開始做麵包，而在開店的7點之後，陸續會做出超過100種麵包。以江戶的中心繁榮的日本橋，近年來有許多大型商業設施陸續誕生，結合傳統與現代的日本橋，本期將要以日本橋與人形町為中心來為大家介紹這個區域的美味料理。而在第2特集中，則是要為大家介紹各個鐵路路線沿線上的人氣定食屋。