早安健康：名醫救命飲食聖經

封面故事

名醫救命飲食聖經

精選！20位名醫推薦13種最強對症食療

*先吃蔬菜穩血糖又瘦身

*兩周降血壓就靠得舒飲食

*一天1杯蔬果汁清血脂

*天天喝防癌湯強化免疫力

*防失智吃椰子油海鮮咖哩

*喝咖啡、健走甩脂肪肝

*養好腸道消體臭又解便秘

*消水腫紅豆水燜燒罐DIY

*補對營養護視力防6眼疾

*婦科醫師推紫米粥緩經痛

*更年期吃黑豆粥平衡荷爾蒙

*女中醫私房抗老化食療

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編者的話

今天吃的食物，就是半年後的你

去年此時，正值黑心地溝油事件爆發，我們推出了《搶救味覺力》，希望讓大家知道只要能恢復敏銳的味覺，就可以避免吃下過多的油鹽糖，成功搶救健康。可惜時隔一年，食安風暴依舊不斷，即便我們一再叩問原因，仍然只能發出「到底還有什麼能吃」的感嘆。

其實，台灣農業技術極為傑出，四季盛產各種香甜好吃的蔬果米穀。只要抽空在家附近的菜市場走走，或是一遊農民市集，你會發現咬一口新鮮無農藥的紅蕃茄，就是色香味俱全的絕佳料理；而自炊時清燙高麗菜的鮮甜、撒上迷迭香的雞肉不加鹽也香氣逼人，這些都在提醒我們：美食不一定來自繁複加工，甚至可能來自最簡單的過程。

當我們開始不相信食物，不妨靜下心來思考自己每天都吃了些什麼。

早上趕時間，飯糰飲料就解決一餐；中午跟同事吃飯，常常有肉沒青菜；晚上大吃發洩，鹽酥雞跟手搖飲料簡直是絕配！若你也這麼想，可得想想日本食慾控制大師村山彩的這句話：「現在吃的食物，就是半年後的你。」

換句話說，體內細胞不斷消化吸收營養、進行新陳代謝，現在的你也是半年前吃下的食物所構成的。無論現在是覺得無精打采、還是變胖了，甚至是出現慢性病的徵兆，你這很長一段時間內所攝取的飲食，絕對是影響健康的要因之一。法國抗癌中心的米歇爾．拉勒蒙醫師更在著作中表示，30～100%文明病是不良飲食所導致，唯有正確飲食才是防病第一步。

由此，這次我們特別針對困擾許多人的三高、脂肪肝、癌症、失智、視力、便秘、水腫、體臭、經痛、更年期及老化，精選了20位醫師專家推薦的13種最強對症食療。不必砸大錢買補品，或是忍痛去掉油糖鹽，西方醫學之父說「食物就是最好的醫藥」，只要選對食材，吃對順序，搭配香料減少油糖鹽，就是最天然養生的極品美食。

還在感嘆業者黑心、外食不健康嗎？我們反而期望以此作為重視飲食的契機。只要配合適當運動，每個人都能吃掉病痛、吃出元氣；而你也不妨從下一餐開始，預約半年之後變得健康又有活力的自己吧！

本期執行製作／楊玓縈

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名醫救命飲食聖經

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