Tea．茶雜誌 春季號/2018第21期

一杯龢氣圓滿的工夫茶

2018春季號「潮州工夫茶」的出版，也宣告了【tea茶雜誌】正式邁向第六年。工夫茶專輯的第三部，我們來到了大潮州府探索。前後兩次的造訪，與廣東省茶文化促進會團隊一同馬不停蹄的拜訪，十分感念一路上許多學者專家與茶界前輩們的幫忙，豐富了這期的工夫茶專輯。無論是陳香白先生對工夫茶的見解，曾楚楠先生對潮學的深入研究，黃瑞光、黃柏梓先生對單欉茶鉅細靡遺的介紹與解說，一直到「天地太龢」茶會各個大家齊聚一堂，共同研討交流，才成就了這期潮州工夫茶專輯的精彩內容。
 待在廣州及潮州接近一個月的時間裡，我們見識到了潮汕人對於各方面的「講究」。從潮曲、潮樂、潮劇、潮繡、潮州窯、潮州壺，當然還有知名的潮州菜及當下最風行的工夫茶，在在都顯示出潮汕人對於生活的講究。
 -----節錄自 主編序 P26 -----

二來潮州 二度造訪  每趟收獲 不可言喻

陳香白老師，曾榮獲聯合國教科文組織授予的「世界和平文化使者」雅稱。其八十有餘，鶴髮童顏，親和幽默，端坐著為我們訴說著：「喝茶乃為從容人生，人生隨遇而安便好。一切茶事茶境之所需，運用之妙，存乎一心。這是一種順其自然，吾道一以貫之的生活哲理。」
 香白老師的茶文化核心精神是個「和」字。潮人諺語：「茶三酒四踢跎二（踢跎為當地方言，意指出游）」。意思是品茶需三杯相輪，喝茶方不冷場；喝酒得四人猜拳；旅遊兩人好商量。形容的風趣且貼切，如沐春風。
 二來潮州，二度造訪，每趟收獲，不可言喻。在陳香白老師家餐廳牆上，高懸有與季羨林先生之敘茶合影，亦在書齋見饒宗頤先生題寫「念一堂」，大師們惺惺相惜，風骨不凡。茶中工夫，原是品人，品生活！

----- 節錄自 潮州功夫茶專輯 採訪記事 P41  -----

社長序
  為「 中國茶人物誌 」 開催
專輯序
  潮州‧工夫茶很潮
編者序
  一杯龢氣圓滿的工夫茶
封面故事
  東京中央香港2018春季拍賣
事茶人
  謝燕慈
茶之本
  木村宗慎  喫茶去  ―工夫茶雜感―
茶 會
  潮州 饒宗頤學術館   
       天地太龢茶會
  台北 紫藤廬茶館  
       直取茶湯
茶 室
  台北 紫藤廬  一個人的茶屋-絹庵
       洛陽草木集  茶韻回香-留園院
專 輯
  潮州工夫茶專輯採訪記事   鳳凰山茶樹記事   
溯 源   
 《潮州茶經·工夫茶》 ◎ 翁輝東
 敝鄉茶事甲天下—工夫茶具  ◎ 陳賢武
專 論
  潮州工夫茶藝與「煎茶法」源流關係 ◎ 陳香白
  潮人飲茶的歷史 ◎ 黃挺
  工夫茶道的核心—和、敬、精、樂 ◎ 曾楚楠
  昔「工夫」乃茶 今茶有工夫 ◎ 陳漢初
  潮州工夫茶的社會屬性 ◎ 邱陶瑞
工夫茶影蹤   
  名人與工夫茶   
單欉茶源流記事   
  鳳凰山茶樹記事   
  古鳳凰茶樹的品種記事   單欉茶的文獻
  潮汕地區名優茶樹品種   嶺頭單欉與鳳凰單欉比較
單欉茶 人物誌   
  黃旭 黃甘樹父子 / 文混 / 文永集 /
  黃瑞光 / 劉福益 / 黃柏梓 / 柯江明 / 葉漢鐘
潮州壺   
  吳氏「源興」 / 章氏「老安順」 / 明德園「俊合號」
潮人游於藝
  黃釗 / 張華雲 / 饒宗頤 / 吳南生 / 賴少其 / 黃挺
博物館—頤陶軒

雅生活｜重要展覽  
  台北故宮博物院  紫砂風潮 皇家茶器

展 覽  
  異雲書屋  異雲香方展
藏 器  
  台北罐子茶書館  罐子藏器
茶人行旅
  蔡永和  影茶 手抄
  梁明毓的賦物觀  琉璃之光 擷來明毓
  任政林 稻與器  自然茶會 跨界藝術創作者